哪里的核桃好吃,口味正,求推荐
2020/9/1更新 核桃开始成熟啦!
青皮裂开代表核桃成熟了
树上打下来的核桃
刚刚剥掉青皮时颜色比较正常,但放一会后外壳颜色会变暗
果肉外有一层黄色的皮
家里有种核桃,比较了解,就来说说~
①新鲜核桃
说起核桃,无人不知,但是新鲜刚从树上打下来的鲜核桃,你吃过吗?
鲜核桃奶油般的果肉,被誉为“植物界的唐僧肉”,新鲜核桃刚从树上摘下,水分多,脂肪含量低,没有干核桃的油腻感,吃起来清香,脆甜,让你彷如置身一片森林中(要不要太夸张),但吃起来,简直不要太美好哇!平日里我们都是吃干核桃居多,每年8-9月份正是吃新鲜核桃的好时节,一年仅有一次的鲜食,吃到的人更是少之又少!因为产量稀少,保鲜期短,市面上都要卖到20块左右一斤!但我们产地这边都是10块左右/斤!
每到时节,我们就全家出动打核桃。
【哪里的核桃好吃,口味正,求推荐】 把鲜核桃从绿衣里取出来并不是一件容易的是,青皮汁液和容易上色,很多会图方便直接用药水浸泡脱皮漂白,但我们都是手工脱皮,每次剥完皮双手都被染成黄黑色,一季核桃下来双手很久才能变回原来的肤色。
②干核桃
新鲜核桃有季节性,保存期不长,所以我们也会把一部分去青皮的核桃自然晒干。
所以来说说如何挑选干核桃。
①看外皮,一般的白皮核桃都是经过漂白处理的,很不健康。
看好了,这才是核桃本来的颜色。经过水洗之后会变成灰黑色,虽然不好看,但是健康原生态,所以大家买核桃要注意。
这是我们家去年晾的核桃时的照片②有很多商家会把新货和旧货掺在一起,要知道坚果类如果变质是会致癌的。一般放久了的核桃,油脂比较越厚。大家买干核桃最好能买当季新鲜晒干的。
下面说说产地鲜核桃的产地很多,但是大凉山的核桃可以说是很原生态天然的!
我们家果园,春季就天空美美的我们这边远离空气污染,平均海拔2500米,光照资源丰富,种植方式都非常原生态,无人工催熟,非常健康。我们这边糖心苹果也是一大特产,就不多说了。
晒晒图,反馈都是不错的,没吃过青皮核桃的今年可以试试~
■网友的回复
安徽的宁国核桃,非常有名而且特别好吃特别香甜~我炒鸡爱吃!( ̄~ ̄) 嚼!
■网友的回复
本人核桃产区的,个人认为各大产区的差别不大而其中鲜核桃好吃是公认的(我认识的人)。干核桃有点涩。加上鲜核桃没办法长时间保存所以也只有7到10月这三个月左右可以吃到。
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