饭局上的演出
以下文章来源于非常魏道， 作者魏剑美
非常魏道在咱们这里吃一顿饭是丝毫不逊于唱一场大戏的 。 虽然剧情大致相似 ， 但唱腔、演技却日益翻新、不一而足 ， 而且还是全民演出 。 前几年流行一句话说：“在地球这艘太空船上 ， 没有乘客 ， 只有水手 。 ”那么我不妨套用一下：“在饭桌这个舞台上 ， 没有观众 ， 只有演员 。 ”饭局虽然是冠以“饭”的名义 ， 其实最不重要的就是吃饭这个环节 。 饭局档次高低甚至与那“饭”的质量毫无关系 ， 而往往由参与人的级别决定 ， 就好像一台大戏的成功不关内容而决定于名角、大腕的出场一样 。
作为“礼仪之邦”的咱们 ， 最有学问的就是席位的安排 。 饭局上的排位 ， 要综合考虑职位尊卑、辈分高低、财产多寡以及利用价值的大小有无等等 。 据来自孔子家乡的朋友讲 ， 一个正规的八人酒宴 ， 一定要严格区分主客、主陪、二客、二陪、三客、三陪（一个让人误会的名称）以及四客、四陪的位置 ， 丝毫乱不得 。 稍有差池 ， 被怠慢的一方轻则拉长马脸 ， 重则拂袖而去 ， 颇有些孔夫子“席不正不食”的儒家遗风 。 一场戏还未开锣就先罢演 ， 对饭局主人这个投资者来说可谓当头一棒 ， 因此即便饭菜再马虎不堪的饭局 ， 席位安排上绝对都会反复斟酌再三权衡 。虽然座次的安排如此总关全局 ， 而且孰先孰后各人心中都早有了一本谱 ， 但在入席时却偏偏要好好地推让一番 。 那有资格“请上坐”的人更是表现出一副视尊位为深渊的诚惶诚恐 ， 往往非要他人推搡拉扯 ， 晓之以理动之以情 ， 方才带着一副吃了好大亏的神色慢慢落座 。 一般说来 ， 越是不肯上坐的谦谦君子 ， 在没有获得应有位置时越是容易怒形于色 。 孔老夫子曾经说：“尔爱其羊 ， 我爱其礼 。 ”也就是说“羊”只是“礼”的载体 ， 我欣然享受这“羊” ， 其实只是为了维持“礼”啊 。 为位置安排甩袖而去的先生们其实要说的大概也是“非为其位 ， 实为其礼”吧？对这一类先生我总是格外加以敬重的 ， 因为振兴儒家文化、恢复以礼治国的全部希望正寄托在他们身上哩 。也有不待殷勤相请即在首席大大咧咧坐下来的 ， 不过那绝对是级别不低到哪都坐第一把交椅的主 。 对于这号绝对大牌 ， 与人拉拉扯扯反而损了他的威仪 ， 不过倒也符合“礼不下庶人”的前贤古训 。 所以说中国文化天下无敌 ， 让不让都有哲学的、文化的、伦理的深厚理论做为支撑 ， 通达权变 ， 游刃有余 。“英雄排座次”之后的剧目是点菜 。 中国古人作文喜欢讲究“起承转合” ， 点菜就相当于八股文“破题”之后的“承題” ， 是进一步突出主题强化中心的章节 。 唱主角的根本不看菜谱 ， 随口就报出几个菜名 ， 都是旁人闻所未闻的 ， 一副曲高和寡的派头 。 而且照例要在最后补充一句：“我看还是清淡点吧！”接下去其他主角配角依次唱上几个菜名 ， 也都一律不看那作为台本的菜谱 。 剩下几个跑龙套的只有一句台词：“随便吧 ， 随便！”最后照例是出资人大呼小叫着加点几个华而不实的生猛海鲜之类 ， 虽然有违“清淡”的风格要求 ， 但“菜多人不怪” 。 何况连拿破仑都知道“请客吃饭菜要好”的道理 ， 咱堂堂礼仪之邦当然更要加倍隆重才好 。 就算一大桌的美味佳肴大半只是聊供参观 ， 那份人情却已经实实在在地记在人家的名下了 。 就好比现在的很多“大片” ， 导演一厢情愿地热衷于华而不实的所谓“大场面” ， 硬逼着别人来领情 。饭局的中心是酒 。 点酒时一号席上的人物不再礼让 ， 脱口就叫出酒的品牌来 。 这也是最考验买单人心理素质的时候 ， 即使早已面色煞白 ， 嘴里仍要强：“千万别客气 。 ”不过也有替东道主考虑的 ， 说：“咱们节约点 ， 今天就不喝XO了 ， 来两瓶茅台算了！”主人脸上堆着笑 ， 心里在骂娘 ， 花三千多大洋喝酒还落下个“节约”的名声啊！好在其他人随即解读出“支持国货”的爱 国 主 义 精 神 。 至此 ， 这一节演出算是功德圆满 ， 且比附上“主旋律”的时代要求 。“饮食男女”固不可分 ， 一个没有段子的饭局是难以想象的 。 一般说来 ， 先是小角色出场铺垫一下气氛 ， 接着是主人出马说说涉及某客人的风雅趣话 。 最后 ， 真正的主角“千呼万唤始出来” ， 无论其所讲段子多么枯燥乏味或者陈旧不堪 ， 总可以赢得满堂喝彩 。 可见“捧名角”的风气在酒场和戏坛同样风行 。酒菜上桌 ， 方是演出的高潮 。 按敝乡的说法 ， “先是通奸（通干） ， 再是轮奸（轮干） ， 最后强奸（强干）”（南方人读音多半“奸”、“干”不分） 。 也就是说 ， 先集体喝上几杯 ， 算是造势的序幕；再轮流把盏言欢 ， 算是对手戏；最后看准弱势个体穷追猛打 ， 直灌得他“现场直播”（当场呕吐） ， 算是出彩好戏 。 虽然最具观赏效果的是“现场直播”这一节 ， 但真正的大戏却是以灌自己来取悦对方的所谓“敬酒” 。 各路前来捧场应酬的人马瞄准看上去还有潜力可挖的新朋友 ， 在“以酒会友”的旗号下派送名片和殷勤 ， 为未来的狼狈为奸或者尔虞我诈埋下伏笔 。 酒的神奇之处在于 ， 它可以让露骨被叫做坦诚 ， 阿谀被叫做激赏 ， 交易被叫做友谊 。 所以每当听到有人感叹世情淡漠时 ， 我就想立马灌他几杯杜康 。
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