宁夏吴忠人，怎么那么爱吃羊？
吴忠青铜峡城市自然风光宁夏位于我国的西北 ， 紧邻内蒙古 ， 甘肃和陕西 ， 是回族人民的聚集地 ， 旅游资源特别丰富 ， 沙漠 ， 湖水 ， 古迹等比比皆是 ， 当然最有名的肯定是回族的美食了 。 大武口（石嘴山市）的凉皮、银川的羊肉老搓面、中卫的蒿子面、固原的“九大碗”… 宁夏的美食简直多到数不过来 。
吴忠羊肉“黄河冲出贺兰山 ， 塑造了宁夏平原” 。 几乎所有中国的美食家 ， 都认为这里的羊肉质地最佳 。 那么宁夏羊肉最好吃的地方是哪里呢？说吴忠 ， 没人反对吧 。吴忠是宁夏回族比例最高的城市 ， 好吃不膻的羊肉更成为吴忠清真美食的金字招牌 ， 这里的清真风味小吃 ， 也以吴忠最为地道正宗 。-01- 吴忠的早茶有多“硬核”？
一碗热渍渍的拉面 ， 飘上一层红亮的辣油 ， 几块牛肉 ， 香菜葱花 ， 看着就有食欲常有人说 ， 唤醒吴忠人的是一碗拉面 。 吴忠人喜欢早晨约三五好友 ， 到拉面馆吃早茶 。 和南方精致繁复的早餐不同 ， 吴忠早茶 ， 极其硬核 ， 大碗牛肉面和八宝茶是必不可少的主角 。
八宝茶八宝茶是宁夏的特色茶饮 ， 不品八宝茶 ， 不算到宁夏 。 一般由枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等多种配料构成 。 饮茶人可以根据季节变化及个人喜好添加玫瑰、菊花、核桃、洋参、决明子等一起搭配 ， 从而形成风味独特的养生保健茶饮 ， 十分滋补 。 早茶凉菜还可以搭配醇香的冷热牛肉、摊饼、小油香、小笼包子、素锅贴…… 。
超豪华的吴忠早茶套餐“食客三两一桌 ， 一碗拉面一壶茶 ， 一盘牛肉一碟菜 ， 谈工作生意 ， 唠家长里短 。 ”吴忠的早茶不仅局限于填饱肚子 ， 更被注入了情感和友谊 。-02- 对羊肉的执着
宁夏最正宗的滩羊是产自吴忠市盐池县的盐池滩羊“说起手抓 ， 想起宁夏” 。吴忠是美食之乡 ， 这里的手抓羊肉也是经过《舌尖上的中国》认证的 ， 是公认的宁夏第一 。 宁夏吴忠的手抓羊肉选材非常讲究 ， 必须要选取1-2岁的盐池滩羊 ， 而且必须是羯羊 ， 这样的羊肋骨壮瘦比例适中 ， 其特点是肉质极嫩 ， 不腻不膻、色香俱全 。 烹制时 ， 把整只羊砍成三大件 ， 泡净血水、撇去浮沫 ， 再放入花椒、姜片等调料 ， 改置小火煮4小时以上 ， 煮熟后捞出晾凉即成 。 吃肉时 ， 用手抓、撕食之 ， 故名手抓羊肉 。 其中羊脖子 ， 羊肋排这两个部位本地人最为推崇 ， 也特别受到食客青睐 。 当手抓羊肉在你舌尖颤动 ， 羊肉的油脂和细腻从你的舌尖滑过 ， 伴随着特色的沾汁 ， 羊肉的鲜香体现到了极致 。
肥瘦相间的羊肋排最适合入门级手抓爱好者羊肉泡馍也是宁夏的一大特色 。 宁夏的羊肉泡馍 ， 粗犷、肉足、而且羊肉泡馍的汤是清的 ， 不放八角大料、不放酱油 ， 就是为了展现宁夏羊肉的原汁原味 。 比起西安的羊肉泡馍 ， 口味更加清淡 ， 而馍也是真正的“泡”在汤里的 。 所以 ， 在遇到宁夏的羊肉泡馍之前 ， 很多人只认西安的羊肉泡馍 ， 但是吃过了宁夏的泡馍后 ， 西安的泡馍也只能排第二了！
这一碗羊肉泡馍是不是你的爱？-03- 这些你无法拒绝的小吃羊杂碎在许多人眼里是不值钱的 ， 也不会想到要去吃这种东西 ， 但在吴忠 ， 这却是一道特色美食 。 羊杂碎包含了整只羊不同部位的肉质 ， 羊肚、羊肝等组成的羊杂中加入似肉非肉、似面非面的面肺 ， 口感远比单纯的羊杂丰富许多 ， 吃过之后回味无穷 。
来吴忠和羊杂碎来一场“浪漫约会”吧金黄金黄的馓子可是吴忠人香甜的回忆 。馓子是一种油炸面食 ， 经过高温油炸后外观呈连续不断的细长条状 ， 色泽金黄 ， 香脆精美 。 一排一排的馓子层叠陈列 ， 轻巧美观 ， 一根一根慢慢品味 ， 其中的酥脆劲儿 ， 吃起来别提多过瘾了！
入口即酥的馓子烩小吃也是吴忠一大特色 。 所谓烩小吃是将形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子等一锅烩成 ， 再加上清莹的汤 ， 总让人忍不住多喝几碗 ， 这也是吴忠人宴席必备美食之一 。
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