泺雪|《蓬松云面包做法》还行不动起来！
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在过去的几年中 ， 云面包变得非常流行 ， 很容易理解为什么 。 时髦的面包柔软 ， 通风 ， 蓬松-就像云一样！它也不需要面粉 ， 因此 ， 如果您吃无麸质饮食或试图限制精制碳水化合物 ， 那是理想的选择 。 您只需要鸡蛋 ， 奶油芝士和牙垢奶油即可制作这种受欢迎的面包 。
您需要的东西
室温3个鸡蛋
4盎司奶油干酪 ， 希腊酸奶或酸奶油 ， 室温
1/4茶匙的牙垢奶油
小费
由于云面包以鸡蛋为基料 ， 因此具有非常像鸡蛋的味道 。 但是 ， 您可以通过向面糊中添加牛至或罗勒等干草药来抵消味道 。
第1步
将烤箱预热至300°F 。 在大的烤盘上铺上硅胶垫或羊皮纸 ， 然后轻轻涂上油脂 。
将蛋黄和蛋清分开 。
小费
由于面包糊没有任何油 ， 因此在烤盘上加衬是必不可少的 。 否则 ， 面包将粘在纸上 。
第2步
在蛋黄中加入软化的奶酪 ， 酸奶或酸奶油 。 用手动搅拌器拍打直至完全混合并基本光滑 。 搁置 。
小费
如果没有搅拌机 ， 请考虑使用希腊酸奶或酸奶油代替奶油奶酪 。 手工将这些成分与蛋黄混合会更容易 。
第三步
更换或清洁打蛋器附件 。 打蛋清直到光滑和不透明 。 混合物应形成不会掉落的坚硬峰 。 如果蛋清似乎是水状或泡沫状 ， 则将其打一点 。
打蛋清
第4步
在蛋黄中加入1/3的蛋白 。
将蛋清加到蛋黄中
将蛋清轻轻地折成蛋黄 ， 直到混合在一起 。 重复剩余的蛋白 ， 一次1/3 。
搅拌蛋清和蛋黄
小费
尽量避免将面糊过度混合 。 如果蛋白混合过多 ， 则制成的面包将不会蓬松而通风 。
第5步
将面糊oop到烤盘上 ， 形成六个圆圈 。 仔细铺开 ， 直到它们达到1/2英寸厚 。 烘烤25至30分钟或烤至金黄色 。 让其完全冷却 。
烤云面包
面包完全冷却后 ， 用抹刀小心地将每块面包取下 。 最好立即吃头 ， 但您可以将其放在密封容器中的冰箱中 。 在面包上铺上羊皮纸 ， 以防止它们彼此粘在一起 。 这样存放 ， 面包应持续3至5天 。
蓬松的云面包
您可以在微波炉或烤面包机中以较低的热量重新加热云面包 ， 但请注意 。 只需几秒钟就足够了 。
【泺雪|《蓬松云面包做法》还行不动起来！】与鳄梨碎 ， 鸡蛋或比萨饼馅一起食用 。 您甚至可以用面包做成三明治或汉堡 。
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