料酒|推荐几款菜，汁浓味美，比外面卖的还好吃，下饭极了
啤酒猪肉
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材料:五花肉500克;酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量;
做法
1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸;
2.捞出香猪肉冲去浮沫;
3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;
4.炒干水分，加入腐乳;
5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包;
6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味;
蒜苔炒鸡胗
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食材：蒜苔、鸡胗、红椒、姜蒜、小米辣、泡椒、盐、生抽、料酒、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苔洗干净后切成段，鸡红椒切丝，小米椒切段，泡椒剁碎
2、鸡胗切成片，锅中烧水，水开后放入鸡胗焯一下水
3、锅中烧油，油热后放入姜蒜末炒香，接着放入小米辣和泡椒煸炒一会后儿
【 料酒|推荐几款菜，汁浓味美，比外面卖的还好吃，下饭极了】4、放入鸡胗大火翻炒，调入适量的料酒和生抽，让其上色
5、最后倒入红椒丝，调入适量的盐和鸡粉，煸炒均匀就可以上桌了
五花肉焖干豆角
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材料：带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐；
做法：
1.带皮五花肉切麻将块；
2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）；
3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；
4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；
6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；
麻辣鸡丝
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主料鸡胸肉 (300g)
调料香葱 (3根) ,姜片 (3片) ,料酒 (适量) ,味极鲜 (2勺) ,香油 (2勺) ,花椒油 (半勺), 辣椒油，醋 (小半勺), 糖，熟白芝麻，盐
1、鸡胸肉洗净备用
2、沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟
3、煮好后捞出放凉
4、用手撕成小细条
5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油
6、将调料搅拌均匀
7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！
莲藕木耳炒肉片
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食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
黄瓜炒火腿肠
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食材：火腿肠，黄瓜，油，盐
做法
1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉
2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
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