大自然|喜欢吃素的有口福了，20道清新菜肴推荐，一起品尝大自然的味道( 二 )
做法1、甘蓝对半切开，豆干切成小方块。
2、蒜、泡椒切粒。
3、起锅热油，爆香蒜粒泡椒。
4、倒入豆干翻炒，炒至微黄，放入甘蓝菜。
5、加适量盐炒香入味后，放适量的水盖盖焖2分钟开盖。
6、加适量的蚝油提鲜。
7、放入点酱油上色，炒匀出锅。
丝瓜炒番
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食材丝瓜300克、番茄1个、盐3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少许、辣椒1个。
做法1、丝瓜去皮，切掉头尾。从中间剖开，斜切成片。放入淡盐水中浸泡。
2、蒜切蓉，辣椒切马蹄状。番茄切滚刀块。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。
4、把丝瓜控水后放入锅中。
5、快速翻炒均匀，加入番茄。
6、加盐和白糖，翻炒，加入生抽、味精翻炒。
7、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。
玉米粒炒鸡毛菜
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食材玉米粒135克、鸡毛菜160克、盐适量、味精适量。
做法1、玉米粒、鸡毛菜洗净。
2、起锅倒油烧热，下入玉米粒翻炒翻炒。
3、接着，合入鸡毛菜翻炒翻炒。
4、然后，加适量的盐。
5、加适量的味精，调味炒匀即成。
蒜薹炒冻豆腐
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食材蒜薹适量、冻豆腐适量、姜末适量、蒜末适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法1、蒜薹切好。
2、冻豆腐切好，放厨房纸吸一下水分。
3、姜末.蒜末切好。
4、锅内放油小火烧热，放豆腐翻炒一会。
5、放姜末.蒜末炒香。
6、倒入蒜薹翻炒一会。
7、倒入蚝油、生抽、盐调味，炒匀即可。
金针菇拌粉丝
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金针菇拌粉丝
主料：金针菇一把
辅料：粉丝、香菜叶
做法：
将金针菇洗净后剪去根部
将金针菇开水焯一下后捞出晾凉，沥干水份
将粉丝开水煮透明捞出晾凉，沥干水分切一刀
将金针菇、粉丝、香菜叶放入容器内，加入蒜泥、盐、生抽、香油搅拌均匀即可。
凉拌芹菜叶
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蒜拌芹菜叶
主料：新鲜的芹菜叶
方法：
将新鲜的芹菜叶洗净，开水焯一下，晾凉沥干水分
将新鲜的芹菜叶切几刀，放入容器内加入蒜泥、盐、香油搅拌均匀即可。
豆腐拌花生米
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腌炸豆腐、花生米
主料：豆腐、花生米
方法：
将豆腐过油炸制成型，开水冲花椒、加入盐，放入炸好的豆腐腌制24小时。
将花生米淘洗干净，放入锅内加水、大料，开锅后8分钟即可。
将腌制好的豆腐切块，花生米盛盘拼在一起即可。
凉拌莴苣丝
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莴苣丝
主料：莴苣一根、尖椒、蒜末
配料：盐、油、醋、生抽
方法：
莴苣去皮擦成丝
加盐后 用手抓均匀，沥干出的水分
加入尖椒、蒜末、生抽 、白糖 、陈醋、香油拌匀。
麻辣酱黄瓜
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材料：黄瓜1千克、尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、酱油300克、味极鲜酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。
做法：
1.黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水。
2.将黄瓜条尽量挤干水分。
3.放入大盆。
4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。
5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。
6.加入酱油。
【 大自然|喜欢吃素的有口福了，20道清新菜肴推荐，一起品尝大自然的味道】7.加入味极鲜。
8.加入白糖。
9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。
10.待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味
鱼香茄子
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主料：茄子 豆瓣酱
做法：1、茄子，豆瓣酱。
2、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。
3、待用。
4、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。
5、炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。
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