信爷谈历史|中国人吃生鱼片，比唐朝还早1300年，日本人吃生鱼片源于唐朝
大家好 ， 我们的信爷谈历史又来了 ， 今天起我们一起来分享历史知识 ， 也许你可以得到意想不到的收获哦 。
一提到日本美食 ， 各位吃货第一个想起来的应该都是生鱼片 ， 或者说刺身 。 鲜切的海鱼蘸上特制的酱油和芥末 ， 吃的就是一口鲜甜 。 据史料记载 ， 日本人吃刺身的历史可以追溯到公元14世纪晚期 ， 那个时候的刺身是蘸醋的 ， 到15世纪引入酱油之后 ， 日本人才逐渐改良刺身 ， 有了现在的生鱼片 。
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不过大家不要以为 ， 吃生鱼片这件事是日本人发明的 ， 很多史料都记载说 ， 生鱼片是从1500年前 ， 唐朝时的中国传到日本的 ， 当时日本派了很多“留学生”到唐朝来取经 ， 学走了很多中国特有的文化 ， 也包括饮食 。 在唐时 ， 生鱼片是人们吃鱼最常用的方式 ， 大诗人王维有诗云：“良人玉勒乘骢马 ， 侍女金盘鲙鲤鱼” ， 这里面的鲙同“脍” ， 就是指生鱼片 。
在唐朝的上流社交中 ， 吃生鱼片、喝酒、吟诗作对 ， 基本是一场“趴体”的标配 ， 为了给“趴体”供给足够的生鱼片 ， 厨师还发明了一种干脍 ， 即用鲜鱼边切边晒 ， 晒干之后密封起来储存 ， 要吃的时候再用清水浸泡 。
那中国人最开始吃生鱼片就是在唐朝咯？也不是 。 2800多年前的周朝 ， 周宣王手下有个大臣叫尹吉甫 ， 此人在中国文化史上可谓大大有名 ， 他是《诗经》的采风者、编纂者 ， 还是著名的思想家、文学家、音乐家、武术家、教育家 ， 总之当时有些什么家 ， 这位尹吉甫就是什么家 ， 其中最让我们这些吃货感兴趣的 ， 就是美食家了 。
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【信爷谈历史|中国人吃生鱼片，比唐朝还早1300年，日本人吃生鱼片源于唐朝】据说有一次 ， 尹吉甫带兵出去打仗 ， 凯旋而归 。 大喜之下尹吉甫在家里设宴待客 ， 按照我们中国人的习惯 ， 待客必须要有硬菜 ， 这场宴席上硬到被记载在《诗经·小雅·六月》中的两个菜 ， 一个是清炖甲鱼 ， 另一个就是脍鲤鱼 。
这里的脍 ， 即是《礼记·少仪》中记载“牛与羊 ， 鱼之腥 ， 聂而切之为脍”的脍 。 汉代郑玄对这句话做出了进一步的解释：“聂者 ， 言也 ， 先藿叶切之 ， 复报之 ， 则成脍” ， 现代的我再对这句话做出进进一步的解释 ， 把鲤鱼洗干净 ， 切成大片 ， 大片再切小片 ， 或者切丝 ， 就是脍啦！
那么 ， 另一个问题又来了 ， 当时的人吃生鱼片蘸什么呢？《礼记·内则》说：“鱼脍 ， 芥酱 。 切葱若菹 ， 实诸醯以柔之” ， 就是说2800年前的周朝人吃生鱼片 ， 也是蘸芥末和醋 ， 和现在没什么不同 。 至于当时的人为什么用鲤鱼来做生鱼片 ， 很可能是因为在当时有限的几种鱼里面 ， 鲤鱼已经是最好吃的了 ， 只是现在我们有了更多的选择 ， 鲤鱼的土腥味才更明显 ， 完全无法拿来做生鱼片了 。
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最后 ， 你若问我当时的人担不担心生吃淡水鱼有肝吸虫 ， 在古代的医疗条件之下 ， 他们连肝吸虫这种虫 ， 可能都没听过呢 。
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