烹饪|大厨将梳子蟹、斑节虾两种高端食材用最朴素烹饪方式烹制出的美味
#吃在中国#
本文插图
本文插图
材料：
斑节虾500克 ， 梳子蟹4只 。
本文插图
调味料：
1.斑节虾调味料；姜片5克 ， 香葱段5克 ， 盐6克 ， 料酒5克 。
2.梳子蟹调味料：姜30克 ， 香葱15克 ， 料酒15克 ， 盐2克 ， 白胡椒粉1克 ， 干淀粉50克 ， 水淀粉20克 。
做法：
1.首先将斑节虾清洗干净备用；
本文插图
2.锅上火烧热 ， 下入适量的开水；
本文插图
3.紧接着下入姜片和葱段；
本文插图
4.调入6克盐；
本文插图
5.将清洗干净的斑节虾下入锅中；
本文插图
6.下入少许的料酒；
本文插图
7.水开后续煮30秒钟；
本文插图
8.期间用勺子撇去浮沫；
本文插图
9.出锅装入碗中；
本文插图
10.接下来将梳子蟹掀去外壳；
本文插图
11.将蟹钳切下来拍破备用；
本文插图
12.然后用刀尖将螃蟹的腮刮去；
本文插图
13.把螃蟹的嘴切整齐；
本文插图
14.扯去螃蟹肚子上的头胸甲和肠子；
本文插图
15.切去螃蟹的爪尖；
本文插图
16.将螃蟹切成四块备用；
本文插图
17.将螃蟹壳修整齐后 ， 去掉蟹胃；
本文插图
18.接下来将螃蟹切口处粘上少许的干淀粉；
推荐阅读
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 糗事百科|王俊凯一句话气得杨超越无言以对，《中餐厅4》海涛为林大厨解围,
- 大厨|比大厨做的还好吃，方法简单一学就会教你一道家常的蚂蚁上树
- 特色产品“赶大集”、金牌厨师教烹饪 门头沟举办特色扶贫活动
- 魂斗罗|为救母割肉烹饪，他40年不买鞋，攒下20万修建寺庙，16岁出家为僧
- 虫卵|只用盐水洗等于吃虫卵，大厨教你1招，虫卵自动跑光炒花菜时
- 娱堂客|是饭店的掌勺大厨，结婚之后呢！，开心笑话：老公在没有结婚前
- 大厨林述巍 把24节气烹出“24味”
- 零新说|王俊凯和林大厨互动超暖心，中餐厅全员加入爱心盒饭准备