怎样用茄子做出最简单却好吃的美食
以茄子为主料的食材，除了以往的烧茄子烤茄子，还可以换个其他吃法。除了以往对颜色营养以及口味的满足，还有对形态摆盘等更高的追求，以及对美食艺术的探索。银巢茄夹 【怎样用茄子做出最简单却好吃的美食】 
原料：小茄子，蚕豆瓣泥，糖蒜，小西红柿，脆皮糊，白糖，盐，味精，沙拉酱。制法：1、将小茄子斜刀从中间切开（不切断），成夹饼状；2、将蚕豆瓣泥加白糖、盐、味精拌匀，酿入小茄子中，成豆瓣茄夹，备用；3、锅入油烧至三成热，将豆瓣茄夹蘸脆皮糊，入油炸至金黄，捞出沥油，装入垫有炸响铃的盘中，用拉糖丝做装饰，糖蒜、小西红柿做点缀，在盘中挤上沙拉酱即可。
■网友的回复
前几天吃了一个别人吃剩的茄子青椒包子，打开了新世界的大门
■网友的回复
我有一个好办法，做出来的问题跟饭馆的一样好吃并且油还少。方法如下：长条茄子切成大长条后放到电饼铛中，就跟平时烙饼一样的时间茄子就很软了，拿出来后再切几刀就好了，切一些柿子椒丁和洋葱丁备用，最主要的是炒汁了，放适量的油，油温不要很高的时候放入郫县豆瓣酱、葱、蒜 炒出香味后放黄酒、生抽、最后把茄子、柿子椒丁、洋葱丁都放进去翻炒即可。同样可以做酱香茄子、鱼香茄子、油不多还很好吃的哦喜欢吗" C
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