扬州炒饭是扬州人发明的吗
扬州炒饭的几个起源都很扯淡。
碎金饭说，碎金饭就是蛋炒饭，全国都有的玩意硬说是现代扬州炒饭完全不合理。
伊秉绶说，据说《留春草堂集》记载扬州炒饭的做法，然而《留春草堂集》就像传说一样存在，我网上根本搜索不到任何内容资料。
目前我所能找到的最早证据，来源于一张1927年广州起义的老照片。看右下角小字。
而扬州方面的文字记录都不早于1980年。
■网友的回复
扬州炒饭是粤菜，“扬州”二字指的是虾仁和叉烧，因为它原本是参考淮扬菜“扬州锅巴”（内有虾仁叉烧）而来。后来扬州炒饭被广东和香港人弄火了（特别是海外很多中菜馆），扬州人就说扬州炒饭是他们的然后抢回去申遗，广东香港人表示你开心就好。
后来有好事之徒发现叉烧是典型的粤菜，不能完全将扬州炒饭与粤菜分割，所以将叉烧改为了火腿。
如果你想吃传统正宗的扬州炒饭，请去广东或香港；如果你想吃00年后改良版的扬州炒饭，请去扬州。
■网友的回复
没错 扬州炒饭是由福建人最先叫的 ，但为什么叫扬州炒饭呢？因为他是从扬州引进的只是当时福建人觉得就蛋和米饭太单调 所以进行了改良，但扬州过来的炒饭这个概念深入人心，所以即使是已经改的面目全非但还是保留了扬州炒饭这个名字了。在扬州碎金饭、金包银和银包金都已经有怎么富贵的名字了，你觉得还会用“扬州炒饭”怎么俗的名字？这不自打脸吗。
■网友的回复
【扬州炒饭是扬州人发明的吗】 在，扬州炒饭可以是广东的，香港的，福建的，哪怕你说是小日本的也行，但有一点，扬州炒饭不能是扬州的。
