推荐|20余道早餐饼推荐,让你变着花样做早餐,能量满满开启新的一天( 三 )
5.摊好一面后，再把饼翻翻过来。
鸡蛋灌饼
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食材面粉、水（比例2:1、盐、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、番茄酱（根据自己喜好）
做法1.面粉先加入热水，搅拌成面絮，再加凉水，揉成柔软的面团。醒发20分钟。
2.制作油酥：小碗里放面粉，炒锅里将油烧热浇入，搅拌均匀，做成油酥，晾凉备用。
3.将面团揉成长条状，切成大小一样的面剂子。将面剂子揉匀，擀成长条，抹上一层油酥。面皮对折，用手捏紧边角。从一侧慢慢卷起来，捏紧边角。收口朝下，把饼胚立起来，压扁，用擀面杖擀成薄饼，饼擀的要薄一点，这样灌进去的鸡蛋很容易熟。
4.平底放少许油，中小火烙，中间鼓起时用筷子在鼓起处扎小口灌入鸡蛋。待鸡蛋凝固时翻面继续烙，烙至两面金黄色即可出锅。
5.抹上甜面酱或辣椒酱、番茄酱，卷上生菜即可享用。
胡萝卜早餐饼
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食材胡萝卜半根、香葱一根、鸡蛋一个、面粉适量、水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法1、胡萝卜洗净擦丝（可以切碎也可以不切），加入适量面粉。
2、鸡蛋加水打成鸡蛋液，放入面粉中。
3、加入少许盐。
4、加入小香葱，搅拌在一起。
5、将适量的面粉糊加入平底锅中，小火烙成两面金黄即可。
土豆丝鸡蛋饼
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食材鸡蛋1个、土豆一个、面粉少许、油 、盐
做法1.土豆洗净去皮擦丝，用冷水冲一下。
2.加入少许面粉、盐、鸡蛋，拌匀。面粉不要太多，不然太厚影响口感。搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。盐根据自己的口味适量即可。
3.平底锅加油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。
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