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粮食危机|掀起可持续生产消费新风尚 各国出招制止食物浪费

粮食危机|掀起可持续生产消费新风尚 各国出招制止食物浪费
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也门是世界上粮食危机最严重的国家之一 ， 约两千万人面临粮食供应短缺 。 图为在也门萨那 ， 一名商贩在售卖谷物 。新华社发（穆罕默德摄）
浪费可耻 节约为荣
某社交媒体的一段视频中 ， 一个男人在砧板上放了一个西瓜 。 准备就绪后 ， 他开始将整个西瓜切成片 。 随后 ， 他只拿起了其中一片西瓜 ， 咬了一小口 ， 然后将剩余的西瓜全都扔进了垃圾箱 。
这段视频只是网络上千千万万有关浪费食物的视频之一 ， 而其评论区的回复更令人大跌眼镜：为了视频的影响力而浪费粮食永远不会令人作呕 。
然而 ， 就在一些人肆无忌惮浪费粮食的同时 ， 联合国粮农组织指出 ， 全球范围内 ， 每年约有1/3的粮食被损失或浪费 ， 这个数字高达约13亿吨 。
根据5家联合国机构于7月13日联合发布的最新版《世界粮食安全和营养状况》报告 ， 如不扭转粮食不足人口增加趋势 ， 联合国2030年可持续发展愿景中提出的零饥饿目标将无法实现 。
节约粮食 ， 各国在行动
珍惜粮食 ， 事关人人 。 面对粮食的损失与浪费现象 ， 很多国家正在或已经采取行动 ， 通过加强立法、普及节约粮食教育等手段 ， 对食物供应的各个环节加以控制与管理 。
今年5月 ， 联合国粮农组织和土耳其农林部发起一项名为节约粮食的全国媒体联合运动 ， 土耳其可谓迈出了节约粮食的重要一步 。 这项运动旨在扩大消费者对减少粮食浪费的好处的认识 ， 抵制浪费粮食行为 ， 促进人们在粮食消费方式上实现深刻而持久的改变 。
【粮食危机|掀起可持续生产消费新风尚 各国出招制止食物浪费】据《今日美国》5月19日消息 ， 为避免成熟的水果和蔬菜烂在地里 ， 英国政府发起为英国采摘（Pick for Britain）行动 ， 鼓励学生和暂时停职的人士参与 。 食物不是凭空变出来的 ， 英国查尔斯王子在社交媒体账户上发布视频向大家呼吁 ， 粮食是宝贵的 ， 不容忽视 。
近日 ， 美国匹兹堡和其他9个城市新发起一项有关粮食的倡议计划 ， 旨在减少食物浪费、拯救即将扔掉的多余食物以及回收食物残渣 。 该计划的负责人安德鲁·达什说：本市将继续推进食品相关立法工作 ， 通过预防浪费、拯救食物和厨余回收来减少食物浪费 。 这些解决方案有利于本地区的经济繁荣 ， 并减少废物造成的污染 。
多措并举避免浪费
据美国农业部的数据 ， 美国食物浪费约占食物供应的30%—40% 。 零售和消费者层面的食物损失为31% ， 在2010年大约相当于1610亿美元的食物 。
据美国国家科学、工程和医学研究院（NASEM）官网8月21日消息 ， 该机构发布了《减少消费者粮食浪费的国家战略》报告 ， 确定了造成消费者粮食浪费的11个驱动因素 ， 包括影响消费者行为的营销实践、政府政策和法规、对消费者时间和注意力的竞争需求等 。 报告制定了改变食品供应场所的饮食环境、通过联邦立法使食品日期标签标准化、支持消费者改变饮食习惯、开展避免食物浪费的技术研发等多项措施 。
当您在杂货店购买约500克草莓时 ， 您永远不会故意浪费草莓 。 但是 ， 如果这是您本周唯一一次去商店 ， 或草莓买二送一时 ， 可能会导致您购买的草莓超出您的实际需求 ， 这就造成了浪费 。 报告委员会主席芭芭拉·欧·诗尼曼和加州大学名誉教授戴维斯说 。
因此 ， 针对战略中的改变饮食环境 ， 报告提出 ， 制造商、零售商、餐馆等食品供应场所在组织促销活动和制做店内提示时 ， 应鼓励消费者优先购买适当数量和种类的产品（如冷冻的、耐储藏的和易腐烂的） ， 改变提供食品方式 ， 与消费者沟通以减少食品浪费 。
例如 ， 商店可以考虑提供小型手推车或篮子来减少过度购买；自助餐厅可以拿走托盘 ， 从而使消费者选择更少的食物；餐厅可以提供较小的份量并重新设计自助餐 ， 以减少浪费 。


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