人民日报|每年浪费食物超13亿千克 西班牙将节约教育纳入学校“必修课”
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节约教育纳入学校“必修课”（节约教育在国外）
西班牙官方最新统计数据显示 ， 西班牙每年浪费的食物超过13亿千克 。 西班牙政府强调 ， 减少食物浪费对确保食物供应链可持续性有重要意义 ， 政府力争在2030年前将食物浪费减少一半 。 为了在整个社会建立起节约意识 ， 西班牙重视在学校开展有关爱惜食物的教育 ， 从小培养孩子健康的饮食习惯 。
在西班牙的学校 ， 有关食物的概念属于优先教育内容 。 学校通过语言、绘画、实物教学等各种形式 ， 向孩子解释食物的来源、作用 。 学校的黑板报也经常以食物为主题 ， 如“我们吃什么”“食物是怎么来的”等 。 通过了解食物的价值 ， 孩子们意识到浪费食物不仅意味着粮食、金钱、人工、能源的消耗 ， 还会污染环境、导致气候变化 ， 从而逐步形成节约食物的观念 。
在马德里拉蒙·伊·卡哈尔学校 ， 该校设有专门的饮食指导部门 ， 为学生提供专业的用餐计划 。 学校会提前与每一位学生家长确认孩子的饮食习惯 ， 对于孩子过敏或排斥的食物 ， 予以合理的替代选择 。 学校每个月会提前发布学生的食谱 ， 并按照营养学搭配和节约原则 ， 对每名学生的餐饮摄入量提出建议 ， 如面包每天100—200克 ， 牛奶每天500—700毫升 ， 鱼每周3—4次 ， 肉类每周3—4次 ， 蔬菜每天适量等 。 对于初中生 ， 学校还设有饮食营养培训课程 。 学生通过学习 ， 可以制作出属于自己的菜单 。 个性化的饮食方案和合理的营养摄入建议 ， 有助于减少食物浪费和避免营养失衡 。 学校食堂通常一次只提供定量合理的食物 。 老师会提醒学生将饭菜吃光 ， 如果不够再取 ， 每次少取 。 学校还很强调家长的榜样作用 ， 提醒家长平时也要注意勤俭节约 ， 与学校教育紧密结合起来 ， 共同营造节约食物的氛围 。
一位名叫豪尔赫的学生家长告诉采访人员 ， 学校帮助孩子从小建立起节约的意识和习惯 ， 将会影响和造福未来社会 ， 这是孩子们的“必修课” 。
此前 ， 西班牙经济与发展研究中心、加泰罗尼亚理工大学和农业食品技术研究所等3家机构 ， 在巴塞罗那地区的5所学校开展了“防止学校食物浪费”试验 。 试验期间 ， 学校向学生们提前展示“一天的菜单” ， 让学生在有音乐的放松状态下用餐等 。 结果显示 ， 采取这些措施后 ， 可以减少约34%的食物浪费 。 西班牙少儿营养学专家卡雷拉建议 ， 在餐前开展适当活动 ， 设置合理的用餐时间 ， 给孩子一定选择权等 ， 可以帮助学生减少食物浪费 。
【人民日报|每年浪费食物超13亿千克 西班牙将节约教育纳入学校“必修课”】（本报马德里9月6日电）
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