浅谈转基因食品
前几年小崔写过一篇介绍转基因食品的文章 ， 是他特意在日本实地采访写成的 ， 说的是日本超市的豆腐豆制品都是用的标注了非基改大豆原料 ， 为此 ， 特意去找日本超市的店长 ， 说要买一盒转基因大豆做的豆腐 。
结果日本人还真的去认真找了 ， 找遍了货台又去里面仓库找 ， 结果只能告诉小崔 ， 本店进货中的豆制品无论是国产大豆还是进口大豆原料 ， 都是非基改的 ， 因为日本消费者不买的东西店家就不会去动脑筋找货源 ， 你是第一个要买转基因豆腐的 。
看了那篇文章之后直到今天 ， 我都在日本的各家超市留意有没有转基因的豆腐 ， 结果 ， 真的是从来没见过 。
日本每年进口大量的美国转基因大豆 ， 主要用于提炼印刷用油墨（这种植物性油墨印刷物对地球环境负担很小） ， 当然还有作为畜牧业饲料 。 国产大豆主要以北海道产为主 ， 都是非基改的 ， 转基因大豆种植小部分 ， 主要用于科学研究 。关于转基因食品 ， 最好笑的支持者的理论是 ， 吃了这么多年了 ， 也没见谁出问题 。 他把转基因等同于剧毒药了 ， 只要吃了不是立马倒毙就是安全的 ， 完全不知道转基因造成的风险除了人类尚不能预测的基因突变 ， 还有需要经历几代才能测出的基因渐变 ， 而转基因的危险 ， 恰恰是人类未完全掌握的需要漫长时间的基因变化造成什么样的后果 。人类开发转基因的技术和食用的历史还非常短 ， 尚不到一代人 ， 实际上小白鼠实验虽然可以加快测试到结果 ， 但小白鼠毕竟不是人类 ， 实验结果只能做一部分参考 ， 对人类究竟有多少危害风险还是个未知数 ， 除非你不考虑子孙后代 ， 只考虑自己不会暴毙 。 但是要让转基因支持者明白这种道理 ， 恐怕比猩猩要理解人类目前的科技还难吧 。美国是一个转基因和添加剂使用很不介意的国家 ， 且不说美国很多人的体型非常恐怖与他们的饮食习惯有关 ， 就是美国人食用转基因的历史也不长 ， 大大咧咧也许是美国的民风 ， 但是具有纤细敏感的国民性格的日本消费者则极为慎重 ， 这也是日本政府对该问题极为慎重的民意基础 。
原则上 ， 主食类的视频材料 ， 日本从法律上规定了禁止转基因 ， 但作为科学研究 ， 日本一直在搞转基因 ， 就是为了不断掌握转基因对人类究竟会产生什么样的影响以及换代渐变的过程 。但是 ， 日本也不是绝对没有转基因原料的食品 ， 比如已知转基因的影响是通过蛋白质传递的 ， 所以在不含蛋白质的加工食品中 ， 比如食用油脂 ， 酱油调味料之类的产品中有少量是转基因原料 ， 但法律规定要明确标注让消费者有选择的自由 ， 其次在一些日本的点心零食类里面也会有转基因原料 ， 因为政府认为点心零食不是主食 ， 不是非吃不可的 ， 从商业经济角度允许使用 。日本的大豆印刷油墨标志如下 ， 从标志可知 ， 转基因大豆主要来自星条旗国家 。 
我经常在日本超市日常购物 ， 大部分食品材料主要还是日本国产的 ， 比较常见的进口商品有肉类 ， 蔬菜中比较常见的进口商品有中国的大蒜 ， 生姜 ， 花生 ， 其他蔬菜几乎都是日本国产的（可能运输损耗厉害叶菜不适合进口是一大因素） ， 肉类我只买日本国产的 ， 虽然国产的价格比进口贵（日本几乎所有商品都是国产的比进口贵 ， 名车名牌包包除外） ， 美国牛肉什么的我从来不买的 。很多人对转基因的基本知识真的没有 ， 转基因是温水煮青蛙的风险 ， 不是一吃就暴毙 。人类对转基因的实用只有30年不到历史、根本还不到掌握几代人后会发生什么的生物和生理机制 ， 毕竟是自然界本来不存在的东西 ， 盲信本身就是反科学 ， 科学是在怀疑质疑中不断进步的 。 转基因涉及人类自身变化 ， 理应慎重对待 ， 这与有人追求商业经济利益不可搞在一起 ， 以此代彼 。自然界存在的不同品种生物的人工嫁接优选 ， 与转基因是本质不同的 。 转基因是自然的力量不可能产生的新物质 ， 是人为的对生物的DNA重新组合或转化成特定的外源目的基因（该基因自然界本来不可能存在或产生） ， 然后将该基因植入到受体生物中 ， 使之在遗传时发生改变 。
转基因的已知风险就有3大方面 ， 至于对人类要经历几代人的遗传才会逐渐产生的漫长影响 ， 目前在时间上本身就不具备完整的可总结的临床数据 。 最多是预测 ， 预测的事情不是100%的安全保证 。1. 食品安全问题转基因产品给人们带来巨大的经济效益的同时 ， 对人类健康的威胁也不能忽视 。 首先 ， 作物基因的改变可能会引起预期外的附带效应 ， 新引入的蛋白可能具有毒性或者过敏性等问题 ， 而且转基因作物里面的抗生素标记基因可能会导致抗生素治疗失效 。2. 转基因产品对生态环境的影响转基因生物不是自然的产物 ， 因此人工做成的基因会向自然生物群落流动 ， 例如转抗除草剂的基因可能逃逸到杂草上 ， 使杂草产生超级抗杂草剂性 ， 这不但会增加清除这种杂草的难度 ， 而且这种生物间基因的相互转移 ， 有可能影响到物种间的公平竞争关系 ， 破坏原有的生态平衡 ， 从而使原有的某些优势物种转为劣势甚至灭绝 。3. 对生物多样性的影响转基因生物在为人类带来便利的同时也破坏了自然遗传进化规律 ， 其在抑制有害生物正常生长的同时可能也会对有益生物造成影响或者使其灭绝；其次转基因生物的基因也可能促进虫子、病毒、细菌的进化速度 ， 研究表明 ， 棉铃虫已对转基因抗虫棉产生抗性 。
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