家常菜|简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃
白灼大虾
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用料1： 虾 500克、蒜 3-4瓣、小葱 2根、大葱 1段、姜 3克；用料2 (A)、料酒 2大勺、盐 少量、植物油 1小勺、用料3 (B)、美极鲜味汁 1大勺、生抽 1大勺、糖 1勺、植物油 1大勺、椒麻酱 随意；
做法
1.锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香鲜美；
2.在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制鲜美；
3.大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火鲜美；
4.蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒鲜美；
5.锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟鲜美；
6.淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他调料。将虾肉剥好蘸食吃；
芹菜香干炒肉丝
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用料：香干 若干、芹菜 2根、瘦肉、辣椒 2个、蒜 2粒、姜丝、酱油，料酒，盐，鸡精；
做法
1.先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟 ；
2.芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去；
3.锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味；
4.再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟；
5.放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了；
青椒干煸五花肉
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用料： 带皮猪五花肉 200克、青椒 200克、盐 4克、糖 5克、老抽 10ml、料酒 10ml、姜片 适量、蒜片 适量；
做法
1.带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用；
2.将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香；
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅；
油豆角炖排骨
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用料：排骨 500G左右、油豆角 400G左右、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、八角 2个，小的、蒜 4瓣、葱花 适量、盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙、干红辣椒 少量，切丝、花椒 少许；
做法
1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟；
2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香；下豆角炒至断生；
3.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫；
4.小火炖30分钟后，大火收汁即可；
土鸡汤
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用料：土鸡 1只（体型中小）、香菇 按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系、姜 小的一只、蒜 几瓣、枸杞 一把、红枣 4克左右、料酒 一袋、盐 按个人口味添加；
做法
1.鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净；
2.锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾；
3.香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖；
4.一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦；
麻婆豆腐
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【 家常菜|简单不失美味的几道家常菜，好吃又营养，全家人都爱吃】用料：主料牛肉一小块儿豆腐一块；辅料豆瓣酱一大勺辣椒面两勺花椒20几颗生姜2克大蒜2克盐适量葱花3克水淀粉适量；
做法
1.准备新鲜干净的牛肉一块，买回来之后冷水里浸泡干净血水；用刀剁成碎碎的肉糜；
2.剁好的肉肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油；拌匀腌制一会儿；做这个一定要用嫩豆腐哦；大蒜切细末；生姜同上；
3.平底锅开火，加热，然后熄火加入花椒慢慢烤香；烤好的花椒放入一个深一点的碗里，用擀面杖碾碎；豆瓣酱也要剁的碎碎的待用；豆腐切成均匀的小块；
4.锅里上水，倒入少许盐，烧开加入切好的豆腐焯水；去除豆腥味儿；锅里倒油，生姜大蒜末爆香；切好的豆瓣酱小火慢慢炒出红油；有人要求一定要吃真的麻辣的；特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜欢辣的忽略；我加了好几勺；花椒面也是，加了一大勺；一定要小火，不然容易糊；
5.加入适量开水煮一会儿入味儿；加入豆腐，注意要轻轻的不然豆腐全碎了；大火煮开后转中小火慢慢煮制，汤剩三分之一的时候；加入适量盐，鸡粉调味儿；最后加入提前准备好的水淀粉；收汁儿出锅即可；
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