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吃货|搞清楚串串香和火锅的区别，才明白串串香为何越来越受欢迎


很多消费者对串串香和火锅傻傻分不清楚 ， 为什么两者看起来差不多 ， 但是名称却不一样呢？在普通人看来 ， 串串香和火锅差不多 ， 但是在内行人看来 ， 串串香和火锅的区别非常大 ， 从原料的配比到炒制工艺等都存在差异 。 那么就从普通消费者的角度来看看 ， 串串香和火锅到底有哪些区别？清楚这些区别之后 ， 才知道串串香为何受欢迎 。
吃货|搞清楚串串香和火锅的区别，才明白串串香为何越来越受欢迎
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串串香和火锅的区别
1.食用方式不同
串串香是将肉和菜的原材料穿成小串 ， 当客户点餐之后 ， 就会直接将选中的签字放入锅中煮 ， 在烫熟之后直接捞出 ， 然后蘸上串串香的酱汁 ， 消费者就可以直接食用 。
火锅的食用方式要比串串香复杂一些 ， 前期需要选择锅底 ， 等锅底开了之后 ， 将菜和肉这些原材料放入锅中 ， 烫熟之后蘸取小料食用 。
2.计费方式不同
串串香的计费方式都是根据所点的竹签计费 。 串串香根据菜品原料的不同可以分为几个档次 ， 包括精品荤菜、大众荤菜、精品素菜和大众素菜 。 消费者在点完餐之后 ， 就可根据竹签的根数确定其收费 。
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【吃货|搞清楚串串香和火锅的区别，才明白串串香为何越来越受欢迎】
火锅的各种原材料都是摆放在盘中的 ， 因此火锅是按照盘进行收费 。 根据火锅菜肉等原材料的不同可以分为几个档次 ， 分别是普通荤菜、精品荤菜、普通素菜和精品素菜 。 不同的菜品价位是不同的 ， 在计费时主要查看的是盘子的个数 。
3.店铺的装修不同
串串香店铺的装修更随意一些 ， 主要以矮板凳、矮桌子和小火锅为主 ， 大多将桌椅板凳涂成红色 ， 更能够衬托其氛围 。 市场上的串串香店各有风格 ， 主要是为了衬托食用串串香的氛围 。
火锅店的布置就更讲究一些 ， 一般都是根据店主的喜好确定其店铺的布置 。 火锅店为了提升自己的档次 ， 基本上都是大桌子、舒适的板凳和大的火锅 。
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串串香的优势有哪些
1.菜品多样性
串串香菜品种类繁多 ， 每一个菜品都会串在串串香的竹签上 。 消费者可根据自己的喜好来选择串串香 ， 选择性更强一些 。 像很多市场上比较优秀的串串香品牌都会提前进行市场调查 ， 了解客户的口味 ， 并在原有的基础上进行调整 。 比如饿狼传说就推出了4种锅底 ， 光牛肉就有8种 ， 还有份菜和小吃 ， 丰富的菜品自主进行选择 ， 基本上已经满足不同消费人群的需求 。
2.串串香店定位
在开串串香店时 ， 必须明确其店铺的定位 ， 了解目标消费人群的消费习惯 。 因此投资者必须提前观察市场 ， 准确分析市场上的痛点和热点 ， 了解消费者真正喜欢吃的是什么 。 根据市场在原有的产品基础上进行调配 ， 将产品进行细化 ， 进一步体现出串串香店的亮点 。
3.符合大众消费习惯
由于串串香店的定价不高 ， 大众消费者都可以消费得起 。 那么经营者就需了解消费人群的行为习惯 ， 比如消费者在什么情况下会来串串香店就餐 。 例如购物就餐、工作就餐、下班就餐、个人独自就餐都可来串串香店 。 将这些消费者的行为进行分析之后 ， 根据消费者的特点侧重服务重点 。
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4.消费价格
相比到餐厅就餐 ， 到串串香店就餐价位更低 。 普通的串串香从1元到5元之间 ， 消费者可根据自己的食量选择 ， 一般在10根到20根左右即可 ， 消费金额从30~40元之间 。 一顿饭计算下来不足50元 ， 这可比上其他的餐厅就餐经济实惠多了 。


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