吃货|“吃烧烤的人”为什么少了？其实不用老板说，大家心里也明白
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大金链子小手表 ， 一天三顿小烧烤 。
这是近年来 ， 网络上描述关于“东北地区”人民惬意生活的歌词 ， 其中不含褒贬 ， 深有调侃意味 。
但就现在而言 ， 这句话可以适用于全国范围 ， 不仅仅在东北地区 ， “烧烤”也是全国人民的星辰大海 。
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油花顺着肉块往下滴 ， 被炭火烤的“滋滋”直叫 ， 再饮一桶冷藏扎啤 ， 配着夜风一同入口 ， 这生活不是神仙 ， 胜似神仙 。
这种接近于原始的烹饪方式 ， 可谓是除了火锅之外 ， 对食材要求最低的饮食了——刷油、烤熟、撒料即可成品 。
上到海鲜、腰子、肉串 ， 下至蔬菜、花生、毛豆、拌凉皮等……只有您想不到 ， 没有烧烤摊老板“烤”不到 。
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尤其是夏天刚开始那会儿 ， 气温升高 ， 烤羊肉串的香味儿 ， 隔三条街都能闻到 ， 只要不是下雨天 ， 大大小小的摊位上 ， 基本都是座无虚席 。
但细心的朋友可能会发现 ， 往往没过多少日子 ， 吃烧烤的食客就开始减少 ， 就连我家楼下做烧烤的老板 ， 也忍不住抱怨：年年都说生意不好做 ， 其实那都是虚话 ， 只有今年是真的 。
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确实 ， 刚开张的那段时间 ， 来吃烧烤的人 ， 多半是图个新鲜 ， 但往往吃不了几次 ， 光顾的次数也逐渐减少 。
烧烤不好吃吗？
当然不是！
这个中原因 ， 无论老板还是顾客 ， 心里都是非常有数的 。
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价格对半赚
众所周知 ， 烧烤行业可是“暴利”中的佼佼者 ， 因为在一年之中 ， 只有小半年的营业时间 ， 所以利润往往是对半开的 。
一斤羊肉40元 ， 按照“3肥2瘦”的规格 ， 可以出30串 ， 一串卖3元 ， 每斤的毛利就有50块钱 。
所以说在烧烤摊上 ， “利润对半”是丝毫不夸张的 。
这也是大家逐渐对“烧烤摊”失去兴趣的重要原因 ， 如果自己买食材在家烤 ， 能多吃一倍的肉 ， 虽然麻烦些 ， 但哪个性价比高 ， 一目了然 。
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饮料酒水更甚
这一点说出来您可能不信：超市卖的饮品 ， 与餐饮行业的饮品并不一样 。
不管是饮料也好 ， 酒类也罢 ， 都有专门对接餐饮的业务员 ， 大部分的日期并不新鲜（不是过期） ， 餐饮行业拿货的价格也更便宜 。
比如1桶饮料7块钱进 ， 能卖到15元 ， 所以酒水的利润往往比肉串还高 。
当然凡事无绝对 ， 您下回吃烧烤的时候 ， 如果点了酒水 ， 可以关注下生产日期 ， 自然就明白了 。
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走向“健康饮食”
很多朋友都在吐槽：现在吃烧烤的都是有钱人 。
其实越是条件富裕的 ， 对于“烟熏火燎”的烧烤 ， 还是持保留态度的 。
其实这也不难理解 ， 据科学研究 ， 烧烤当中含有丰富的苯并芘、杂环胺等致癌危险物质 ， 并且脂肪含量高 ， 长期食用也容易引起肥胖 。
所以从“健康养生”的角度出发 ， 烧烤所带来的负面影响 ， 还是不小的 。
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