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上观|拒绝铺张浪费 以前村里办酒席是整鸡整鸭现在是按人缩小菜码

：原题为_上观|拒绝铺张浪费 以前村里办酒席是整鸡整鸭现在是按人缩小菜码。
上海乡下办喜事 ， 以往很讲究排场 。 菜品不光要品种丰富 ， 还要满盆满碗 ， 整鸡整鸭 。 目的是要让亲戚朋友吃好的同时 ， 也让主人脸上有光 。
不过 ， 在提倡“制止餐饮浪费行为 ， 培养节约习惯”的今天 ， 传统风俗能否破旧立新？近日在上海奉贤区南桥镇杨王村的一场宴席上 ， 一户农民家庭就带头做了“破天荒”的事 。
杨王村是全国文明村 ， 曾因好家风、好家训闻名全国 。 不过在请客办酒方面 ， 还是始终沿袭着当地较为铺张的老传统 。 “以前农村办事要连吃三天 ， 现在浓缩成一顿了 ， 所以更要菜码大、数量多 ， 桌面上盘子要像叠罗汉一样 ， 摞起来放 。 经常是客人吃饱了 ， 菜才上了一半 ， 剩下的就浪费了 。 ”一位有30年经验的老乡厨告诉采访人员 。
这次为了给孙女摆升学宴 ， 杨王村村民戚火官和谢明娥老夫妻俩也是做足了准备 ， 打算按照每桌2000—4000元农村的基本标准 ， 把宴席撑得满满当当 。 可是孙女翁祯怡却不同意 ， 执意希望长辈量力而为 ， 尤其是不能铺张浪费 ， 要跟上当下节约用餐的新时尚 。
家里一下就炸开了锅 。 老两口觉得 ， 一方面 ， 自家办事请吃饭 ， 菜不够 ， 也没有大菜压阵 ， 亲戚肯定要说闲话；另一方面 ， 不少亲戚朋友都随了礼 ， 让对方吃好喝好也是应尽的礼数 。 而对掌勺厨师沈泳涛来说 ， 也确实没做过有这样要求的生意 。 “以往我们配菜只看桌数和东家选择的规格 ， 保证每桌都是非常丰盛的 ， 让请客方有面子 。 这次却要求按人数配菜 ， 还不能浪费 。 ”一家人为了点菜纠结半天 ， 最终还是顺从了晚辈的意愿 ， 放弃了许多大鱼大肉 ， 按照来宾人数重新选择了菜品 ， 并要求厨师缩小菜码 。
事情虽然定下来了 ， 但老两口却不大高兴 ， 总觉得不够体面 。 可没想到的是 ， 升学宴当天 ， 戚火官一家的做法却得到了很多亲戚的点赞 。 70岁的谢林弟表示 ， 这样的席面反而吃得更踏实 。 “我们小的时候 ， 没什么东西吃 ， 不要说光盘了 ， 为了填饱肚子 ， 盘子都舔得很干净 。 现在生活好了 ， 也不应该忘记当初我们没有什么东西吃的苦头 。 ”村民阮冬梅则认为 ， 农村的传统习惯已经跟不上老百姓的实际需求了 。 “现在城市里的餐饮店都出半份菜了 ， 大家也为了自己的健康讲究少吃、吃好 。 还上整鸡整鸭这种硬菜 ， 其实并不受欢迎 ， 最终只是造成大量浪费 。 ”当天的餐食虽然菜量明显减少 ， 但菜品依然丰富 ， 而且摆盘更加精致 ， 席间每桌有一半以上的菜品可以当场实现“光盘” 。
餐后 ， 戚火官还帮着亲朋好友打包 ， 桌上剩余的餐食不一会儿也分光了 。 一顿饭吃下来 ， 不光人人夸好 ， 戚火官家还省下了不少钱 。 当天 ， 戚火官家新的做席方式就在村里传开来 。 村民高建红特意把“勤俭节约”作为新的家训 ， 写在自家门前的家训张贴牌上 ， “吾伲也要学习先进 ， 拒绝铺张浪费 。 ”
【上观|拒绝铺张浪费 以前村里办酒席是整鸡整鸭现在是按人缩小菜码】目前 ， 针对乡下办酒风气 ， 奉贤不少农村已有了新的认识 。 在庄行镇新叶村 ， 村民就通过议事会的形式 ， 把“摒弃讲排场、比阔气的消费陋习”写入村规民约 ， 并在村委会食堂、老人助餐点食堂率先推出“小份”“半份”“组合”餐 ， 还免费提供打包袋 ， 很受村民欢迎 。


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