江南的菱角
江南的菱角蔡宏伟2020年暑期居家销夏 ， 亲友往来、同学聚会 ， 听得最多的就是“长三角一体化”“并轨上海”这些话题 。 我母亲的娘家在浙江嘉善 ， 祖母娘家紧邻上海青浦、金山 ， 不少亲友家在江苏昆山 ， 如今这三地要融合发展 ， 自然由衷感到欣喜 。立秋这天 ， 照例要吃菱肉烧饭 。 家人从市场上购来长着尖角的红菱和没有角的南湖菱 。 菱的鲜红和翠绿盘活了我记忆里的关于菱的掌故和往事 。大致以嘉兴为界 ， 往东的吴语区域 ， 如嘉善、平湖、青浦、金山、昆山 ， 习惯把菱叫做“菱” 。 如刊于乾隆十六年的《金山县志》卷十七“果类”里 ， 就径直书“菱”这一名称 。 往西往北去 ， 则称菱为“菱角” 。 苏州向来是吴语区的中心 ， 所以拥有很大的话语权 。 吴方言里的“水八仙”“荷塘四宝”“江南三杰”一律称菱为“菱角” 。 吴语区的书面语作品 ， 一般也称菱为“菱角” 。 因此 ， 我这篇小文章的标题也遵从此例 。嘉兴、嘉善一带人称菱为“菱” ， 而不是“菱角” ， 似乎跟嘉兴产的没有尖角的南湖菱有关 。 菱既然没有了角 ， 再叫“菱角” ， 就名不正言不顺了 。事实上 ， 在嘉善、昆山、青浦这些地方还没有人住的时候 ， 南湖菱已经不长角了 。 据考古挖掘发现 ， 在嘉兴马家浜新石器时代遗址里 ， 考古学家已找到炭化的圆角菱 ， 证明在公元前2685至4090年间已经有了圆鼓鼓不长尖角的菱角 。其实 ， 同一个物种品类多样化 ， 本是寻常之事 。 可总有人爱借题发挥 ， 无中生有 。 把南湖菱吹得玄乎又玄乎的 ， 明朝嘉兴人李日华算是个中翘楚 。 他在《紫桃轩杂缀》中这样“神化”南湖菱:“此物东不至魏塘（嘉善）、西不逾陡门（桐乡）、南不及半逻（海盐）、北不过平望（吴江） ， 周遮止百里内耳 。 ”把一方水土养一方人的说法“量化”到如此精确的地步 ， 真是可笑之至！照他的提法 ， 青浦、金山出产的没有角的菱全是“妖”了不成？不管是叫“菱”还是“菱角” ， 我儿时所见的菱角确乎品种繁多 。 除了不长角的 ， 长角的菱角里 ， 有长尖角的 ， 有长圆角的 ， 甚至有长牛角样的角的 。 颜色也多种多样 ， 鲜红的、朱红的、翠绿的、嫩绿的……不一而足 。记忆里除了每到夏末秋初乡人采摘菱角时的忙碌场景 ， 较清晰的印像便是与一位北方来的小伙伴泅水摸老菱角的事 。这位契阔多年的伙伴如今已在北方的旧家颐养天年 。 那些年他来江南暂住 ， 是随军营里的父母而来 。 他的父母都是军医 ， 花了很多的时间和精力为驻地的百姓免费诊治 ， 他自然也广受乡亲们的喜爱 。我晓得他是山西人 ， 便断定他不会游泳 。 因为我的叔公告诉我 ， 我们祖上从北方迁来江南时 ， 有一位老兄在坐船渡长江时 ， 居然把自己的衣服脱下来 ， 将自己和船上的柱子绑在一起 。所以 ， 那年夏末 ， 他要求和我一起去划菱桶摘菱角 ， 我满怀期待地笑着应允 。他从容地把菱桶拢到身边 ， 轻轻抬脚上去 ， 稳稳坐定 ， 便熟练地用河蚌壳改造成的“桨”划动水波 。我有些失望 ， 便提议一起去摸老菱角 。老菱角指的是成熟后脱离菱叶蒂沉入水底的菱角 。 泅水摸来烧熟后 ， 口味尤为粉糯 。我们要去的菱塘水体面积很大 ， 而且水深 ， 淤泥又厚 。 我心想这会总可以让他出糗了吧 。他二话不说 ， 脱下汗衫就跳入塘里 。 我在岸上还没来得及把桶里的嫩菱角全部倒进盆里 ， 他已如一匹绍兴麻鸭浮出水面 ， 手里握着两枚黢黑的老菱角 。我大失所望 。至今我还记得 ， 黄昏我们一起在天井里吃煮熟的老菱角时 ， 他一本正经地告诉我:“这些菱角要长这么尖的刺 ， 是为了在掉到水底后 ， 能在烂泥里牢牢固定自己 ， 不被水冲走！”我一直觉得他的这个解释很有道理 。 江南的菱角里 ， 长角的是为了坚守 ， 不长角的欢喜的是自由 ， 是随遇而安 。
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