江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

中国新闻网|方便食品实现逆势增长 八大趋势助力行业价值创新

中新网9月4日电 年初以来 ， 新冠疫情给各行各业造成巨大挑战 ， 然而相较于其他行业 ， 方便面是为数不多的未受到疫情影响反得到助推的食品行业 。 在9月3日举行的第二十届中国方便食品大会新闻发布会上 ， 与会嘉宾指出 ， 方便面行业具有对紧急事态的强韧抗变能力 ， 维持了供应链 ， 完成了供应责任 。
尼尔森数据显示 ， 上半年 ， 方便面行业整体销量同比增长5.6% ， 销售额同比增长11.5% 。 方便面成为疫情新消费模式下的幸运宠儿 。 直至后疫情时代 ， 方便面也保持着攀升势头 。 这一点 ， 从企业半年报或业绩中可见一斑 。
2020年上半年 ， 康师傅方便面业务实现营收149.1亿元 ， 同比增长29.16% ， 占公司总营收的45.27%；净利润16.94亿元 ， 同比增长93.54% 。 统一集团食品业务上半年实现收益52.07亿元 ， 同比增长22.0% 。 日清食品上半年收入17.35亿港元 ， 同比增加15.9% ， 香港市场和中国内地市场收入分别增加13.1%、17.8% 。
今麦郎、白象等几家主要方便面企业 ， 同样呈现出强劲的市场增长 。 据介绍 ， 今麦郎方便面已连续13个季度行业增长第一 ， 6月份销量比去年同期增加50% 。 白象食品一季度营业收入同比增长将近40% 。
整体来看 ， 方便面行业的整体逆势上涨 ， 为市场迎来了更大、更广阔的市场发展 。
创新已经成为方便食品行业发展永恒的主题 。 发布会上 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌共同发布了2019-2020年度中国方便食品行业的八大创新趋势 ， 助力方便食品企业实现更高质量的创新和价值增长 。
趋势一是健康、安全、特色 ， 这也是未来方便食品创新发展的总趋势 。 新时代下的的创新产品 ， 不仅颜值突出 ， 品质出色也更加安全和营养 ， 越来越贴近“家庭厨房的味道” 。
趋势二、趋势三指向区域特色美食和自热食品的标准化、规范化 。 随着更多地域特色方便食品和自热食品涌现 ， 产品的安全与标准逐渐被业界及消费者关注 ， 新一轮的规范与整合势在必行 。
趋势四、趋势五、趋势六、趋势七直接点明了方便食品创新的方向 。 “吃”不再是果腹的基本需求 ， 更要有视觉、味觉、触觉等多维度的新需求 ， 餐厨化、真材实料还原化、时尚化、包装精致实用化等均是方便食品营养健康升级的重要方向 。
趋势八关注方便食品的“幕后英雄”生产设备 ， 指出行业加速智能化步伐 ， 智能应用的细分、定制化的设计、多学科的技术融合是方便食品行业机械设备的创新亮点 。
如中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授所言：“整个方便食品正在从‘价格战’向‘价值战’实现健康转型 ， 全行业依自主创新装备整体进入2.0时代 。 ”
【中国新闻网|方便食品实现逆势增长 八大趋势助力行业价值创新】创新抗变 开拓千亿元市场蛋糕
近年来 ， 方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展 ， “食材化”倾向越来越明显 ， 由撕开一泡即食 ， 转向更多样化的自助食用方式 。 同时 ， 各家企业开启了差异化创新 ， 通过不同消费群体的不同需求 ， 设计研发出众多新款产品 ， 受到市场广发欢迎 。
数据显示 ， 截止目前 ， 我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币 ， 一个千亿元的市场呼之欲出 。 中国方便面行业将进入新的迭代发展期 。
实际上 ， 方便食品行业要想守住千亿级的市场蛋糕 ， 必须通过持续推进、落实以多元化、健康化为内容的价值创新“薄发” 。 这也是疫情以来 ， 方便面行业逆势增长的主要原因 。
正如中国工程院院士孙宝国、任发政等专家所说 ， 2019-2020年度方便食品行业的创新是突破性的 ， 创新夯实了行业的科技基础 ， 而这种创新 ， 也是行业近10年积淀所带来的 。
【中国新闻网|方便食品实现逆势增长 八大趋势助力行业价值创新】从传统走向现代 ， 再从现代追寻传统 ， 方便食品行业不断蜕变 ， 在一次又一次消费升级中寻求突破与突围 。 面对未来的机遇和挑战 ， 中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇指出 ， 后疫情时代 ， 中国方便食品行业要抓住机遇、保持稳健发展 ， 其关键和核心是要依靠科学技术 。


推荐阅读


上一篇：央视新闻客户端|涉案245万元！黑龙江警方跨省打掉特大贩卖精神药品犯罪团伙

下一篇：烹饪|包子的做法和配方，包子馅如何制作好吃教你一招