吃货|70多岁大爷传承祖辈美食，1年只干1个月，顾客提前半年来预约
70多岁大爷传承“祖辈美食” ， 1年只干1个月 ， 顾客提前半年来预约！
在中国 ， 人们对美食的喜爱可不止一点点 。 无论距离多远 ， 要是好吃 ， 能引来全国各地的美食爱好者 。 对于这些炙手可热人人都喜欢的食物 ， 就需要预定了 。 说到预定的第一印象应该都是贵 ， 确实是这样 ， 但是美食是没有高低的 ， 当不贵的美食味道飘到家喻户晓 ， 这时的预定就变得更难了 。
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吃东西也是讲究季节和时间的 。 中国对节日的仪式感十分看重 。 过年吃饺子 ， 十五吃元宵、中秋吃月饼 。 而且现代人吃东西能被吸引要么就是新产品的推出 ， 要么就是传统美食的地道 。 今天我们要介绍的这位 ， 他做的就是地地道道的传统美食 ， 你别看价钱不高 ， 但这味道对于一般人来说绝对是无法抵抗的 。 因此啊 ， 这位大爷一年只工作一个月 ， 想吃他做的美食 ， 都需要提前半年就预定！
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大爷今年已经70多岁了 ， 别看七十多岁 ， 身体还十分硬朗 。 老人卖的美食也是纯纯的中华传统字号了 。 而且大爷每年的制作自始至终都是一个人 ， 坚持自己采购 ， 准备 ， 制作的全部过程 。 将每个带着自己心血的食物交到顾客手中 ， 相信这份满足感也是大爷坚持到现在的一个理由吧 。 即使是炎热的夏天 ， 大爷还是围着家里的火炉 ， 不说找人帮忙 ， 也不觉得辛苦 。 这份毅力实在是佩服 。 火炉其实是制作美食的关键 ， 而且这个美食只有中秋节附近一个月可以吃到 ， 有的顾客要是没有提前预定 ， 到中秋节的时候可就吃不到了 。
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说到这里相信大家都知道这道传统美食是什么了 。 没错就是月饼 ， 我们都知道 ， 吃月饼是很重要的 。 每年每家每户都会吃月饼 。 说实话 ， 这种传统的老字号月饼 ， 小编也很久没有吃到了 。 因为现在美食的发展 。 很多新奇月饼也随之出现 ， 很多朋友也是抱着尝鲜的态度选择了新式月饼 ， 从而遗忘了我们的传统美食五仁月饼 。
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说到五仁月饼 ， 你脑海中可能出现了一个红棕色、上面写着五仁两个字、摸起来还十分硬的那种月饼 ， 但是这位大爷制作的是最传统的五仁月饼 。 食材里面有豆沙、芝麻、花生等 。 并且制作方法严格按照古法制作 。 无论是模具还是烤炉都是手工制作 。
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传统的模具是大爷用木头亲手雕刻后 ， 再一个一个在月饼上印上花纹 。 传统的烤炉也十分讲究 ， 现在烤箱制作出来的不比用烤炉制作的月饼味道更香 ， 这种香味是属于传统烤炉特有的韵味 。 采用传统古法 ， 不仅是对传统的尊重 ， 也是对这个节日的尊重 。 其实这样的月饼做起来非常复杂 ， 对技术要求也很高 ， 但是大爷坚持用古法来制作 。
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要是一般人去用这个烤炉 ， 即使学会了步骤 ， 一不小心也能将一炉子月饼全部报废 。 所以这位大爷的技术是十分高超的 ， 即使做了这么多年 ， 还是严格的把握时间、火候 。 时间一到立马拿出月饼 。
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