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营养师团|70年前的“代餐粉”长啥样？


“时尚是个圈”
很多人都听过这句话吧
不少流行爆款
其实只是前辈们玩剩下的
不信你看
无论是整体风格
还是小小的发饰
无不透露着历史的“影子”
营养师团|70年前的“代餐粉”长啥样？
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可是
你以为只有时尚才是个圈吗
并不
其实我们的食物
也是个圈
“代餐粉”这东西
大家应该并不陌生
多多少少会有听过 or 吃过
或者在盆友圈见过吧
营养师团|70年前的“代餐粉”长啥样？
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【营养师团|70年前的“代餐粉”长啥样？】你以为这是21世纪
才发明出来的玩意儿吗
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
天真
你敢信
这东西可能比你年纪都大
“代餐粉”产生于建国初期 ， 当时的它还叫“代饭粉”或“代食粉” ， 是炒面的一种 。
咳咳 ， 此“炒面”非彼“炒面” ， 是“面粉”的“面” ， 不是“面条”的“面” 。
微博有网友自制的“炒面”
营养师团|70年前的“代餐粉”长啥样？
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炒面大致经过三个版本 ， 当然了 ， 根据当时以机关、单位、家庭分散加工的方式来说 ， 成分和质量必然是参差不一的 ， 配方也只是“官方指导意见” 。
营养师团|70年前的“代餐粉”长啥样？
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原始版（1950年-抗美援朝早期）：小麦面70%、高梁米面、米粉或玉米面30% ， 炒熟、粉碎后再加0.5%的盐 。
改良版：面粉65%、米粉25%、大豆粉或豌豆粉7.5% ， 盐含量提高到2.5% 。
高阶版（1952年以后）：面粉45%、米粉40%、大豆粉或豌豆粉7.5%、5%的鸡蛋粉和2~2.5%的盐 。
据抗美援朝第二次战役（1950年末）中 ， 江得水同志的回忆 ， 他所在部队缴获的美军补给品车上 ， 仅罐头就有29种之多 。
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图片来源网络
■TIPS
早在世界大战（1914-1918年）中 ， 美军就已经按不同的气候带列出了5种主菜单 ， 即热带、亚热带、温带、亚温带和寒带地区菜单 。 其基本的战地口粮也分为C口粮、K口粮、D口粮和E口粮之分 。 美军历史上最早的口粮标准可以追溯到1775年 ， 也就是说 ， 美国的军用食品发展早了我们两个多世纪 。
然而同时期的我军 ， 还是“一口炒面一口雪” 。
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虽然1949年哈尔滨松江罐头厂就生产出第一罐红烧猪肉罐头 ， 但直到建国初期 ， 国内这一领域的科研机构和厂家 ， 仍是一片空白 。
没错 ， 别提种类多不多了 ， 根本就没有大量生产 。
除了罐头食品 ， 军用硬饼干（压缩饼干的前身）在1950年就出现了 ， 但受条件所限 ， 不仅品种少 ， 适口性也较差 ， 部队普遍反映太硬 ， 有时不得不先用石头将其砸碎 ， 加雪水泡开才能食用 。
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1953年 ， 脱水米饭和面条也出现了 ， 但并未正式投产 。
1955年 ， 上海益民食品一厂试制成功了以糯米粉、肉松、火腿为主料 ， 辅以山楂片的海军军用救生干粮 ， 山楂片的加入 ， 可以有效为长期坚持海上生活的海军补充维生素C 。
可以看出 ， 短短五年间 ， 我国在军用食品领域迅速实现从无到有的飞跃 ， 军用干粮的质量也在稳步提升——从最初的米粉/面粉（碳水化合物） ， 逐步加入盐（无机盐）、大豆粉/鸡蛋粉（蛋白质&脂肪）、山楂（维生素） 。 军用干粮在肉眼可见的速度变得适口、营养 。


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