山西临汾一饭店坍塌是什么原因？山西临汾一饭店坍塌具体情况( 二 )
霍州猪血灌肠 
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霍县地处汾河之畔 ， 与晋中为邻 ， 是南北交通要道与历代兵家必争之地 ， 历朝均在 霍州驻有重兵 ， 并设有驿馆与驿站 。 这里亦是晋中和晋南的贸易中心 ， 历来商贾云集 ， 各种商号、餐馆、饭庄星罗棋布 ， 叫卖之声此起彼伏 ， 各种佳菜名食、风味小吃丰富多彩 。 历代的厨师均利用 霍州车水马龙、人集如云的优势 ， 精心研制饮食饭菜 ， 招揽顾客 。 猪血灌肠就是霍州传统名食之一 ， 它创制于清朝中叶 ， 加工精细 ， 风味独特 ， 是誉满三晋之佳品 。 1900年 ， 八国联军侵入北京 ， 西太后与光绪皇帝出逃西安 ， 歇足于霍州 ， 霍州名厨为其制作御宴 。 西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口 ， 故此成为一道传统名吃 。
浮山烧麦 
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烧麦是晋南地区传统名食 ， 形如石榴 ， 洁白晶莹 ， 馅多皮薄 ， 清香可口 。 早在乾隆三年 ， 浮山县北井里村王氏 ， 就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆 ， 并制作炸三角和各种名菜 。 某年除夕之夜 ， 乾隆从通州私访归来 ， 到浮山烧麦馆吃烧麦 。 这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻 ， 洁白晶莹 ， 如玉石榴一般 。 乾隆食后赞不绝口 ， 回宫后亲笔写了“都一处”三个大字 ， 命人制成牌匾送往浮山烧麦馆 。 从此烧麦馆名声大振 ， 身价倍增 。
相关典故烧麦一词的来历 ， 有多种说法 。 一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售 ， 食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶 ， 吃着糕点 ， 一边就着吃热腾腾的烧麦 ， 故烧麦又称“捎卖” ， 意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花 ， 故又称之为“稍美” ， 意即“边烧美丽”；还有一种说法是 ， 烧麦最初叫撮子包 ， 因感其名不雅 。 又因其边象快熟的麦穗 ， 随改名为烧麦 。 现今烧麦已成了美味可口的主食 ， 所以一般人约定俗成叫“烧麦” 。
洪洞羊杂烩 
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羊杂烩是洪洞县的特产 ， 最早出现于元代 。 其最大的特点是原汁原汤 ， 即只加入最普通的一些调味品 ， 诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白、花椒、味精、大料等 ， 然后放入砂锅中慢慢煮熟 ， 这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异 。
羊杂碎 ， 贵在杂、碎 。 不杂不碎 ， 吃起来就没滋味 。 羊的头蹄血肺 ， 心肝肚肠 ， 统统不弃 ， 少了一样 ， 做出来的杂碎便寡淡 。 洗涤是一道更精细的活儿 。 一副下水往往要洗上十多遍 ， 还得在清水浸泡一阵 。 这样处理的下水 ， 干净去腻 ， 又有羊杂碎特有的风味 。 然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条要切得极细 ， 心肝血肺要搭配匀称 。 杂碎入锅 ， 文火熬烩 ， 还可再配上细粉丝 。 食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等 。
羊杂碎集羊内脏于一锅 ， 形色繁多 ， 肉质各异 ， 味道酸辣兼宜 ， 无腥不腻 ， 汤鲜味美 ， 入口生津 ， 营养丰富 ， 在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒 ， 食者往往半碗才下肚 ， 便遍体生热 ， 一碗吃完 ， 则热汗淋漓 。 既经济实惠 ， 又食用方便 。
第二届尧都文化旅游节将在山西临汾举办
4月20日 ， 第二届尧都文化旅游节新闻发布会在北京举行 。 据介绍 ， 本届尧都文化旅游节主题为“寻根尧祖·圆梦中华” ， 将于5月30日至6月5日在山西省临汾市尧都区举办 。
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