烹饪|川菜又来啦！这两道蔬菜，给肉都不换( 二 )
麻婆豆腐大家或多或少都吃到过 ， 也有可能自己做过 ， 应该知道具体的风味和制作步骤 。 麻婆豆腐里面的花椒面还是挺重要的 ， 不吃花椒的 ， 就把花椒碾得更细一点 ， 反正不能没有 。 还有豆瓣酱 ， 一定要剁细一点 ， 不仅更能出味道 ， 也更能够与菜品融为一体 ， 不然吃着吃着就有一个大颗的蚕豆蹦出来 ， 太影响体验了 。
川菜真的是比较容易做的菜了 ， 因为它调味最重要 ， 不太考验刀工 ， 只要跟着菜谱走 ， 一定不会不好吃的 。 这两个菜在家里很好复刻 ， 也不那么容易翻车 ， 赶紧试试吧 。
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