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食品|临期食品迎商机 小店月卖十多万元

来源：沈阳日报-沈阳网
食品|临期食品迎商机 小店月卖十多万元
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“进口饼干9.9元一箱 ， 方便面9.9元一箱 ， 乳酸菌8.9元一箱 。”沈阳市民孙先生在华府新天地专门开设了一处“临期”食品销售专柜 ， 每个月销售额达十余万元 。
月销十多万元临期食品迎商机
“进口饼干9.9元一箱 ， 方便面9.9元一箱 ， 乳酸菌8.9元一箱” ， 沈阳市民孙先生在华府新天地专门开设了一处“临期”食品销售专柜 ， “这里既有地铁 ， 又是北站商圈 ， 办公与客流都很大 。”孙先生说 ， 他开设的临期食品柜台 ， 专门销售面包、牛奶、饮料、小零食 ， “已经开设好几个月了 ， 每个月能卖十几万元吧 ， 生意还不错 。”孙先生说 ， 前来购物的多数都是附近办公的小白领 ， 过往客人只占据少数 。
孙先生告诉采访人员 ， 他从事临期食品销售前 ， 专门做过市场调查 ， “临期食品目前还只是小众市场 ， 各大超市设有专区 ， 而购买它们的人群往往是看中价格优势的老年人 。”大部分超市会在离保质期还有三分之一时间的时候 ， 把食品直接退回生产厂家或供应商 ， 他发现这就是一个巨大的商机 ， 因此尝试着做起了临期食品销售 。
避免食品浪费精准定位消费人群
所谓临期食品 ， 是指即将到达保质期的食品 ， 临期食品属于仍在保质期内的食品 ， 符合安全食品的范围 。
沈阳晚报、沈报全媒体采访人员调查发现 ， 罐头、饼干、方便面等 ， 一般的保质期都在6个月甚至一年以上 ， 临界期为到期前45天；标注保质期6个月—不足1年的食品 ， 临界期为到期前20天 。一般的电商仓库保质期超过1/3就很难入库了 ， 大卖场保质期超过2/3就得下架 。
经过最初的阵痛后 ， 孙先生摸索出来了精准客户人群 ， “老小区、学校、农贸市场 ， 这些场所都是最好的销售场所 。”孙先生说 ， 他通过微信锁定这些区域的人群后 ， 展开“先赔钱后赚钱”优惠销售办法 ， 慢慢打开了市场 。“周末卖的比较多 ， 平日少一些 ， 每个月销售额在十几万元 。”孙先生说 。
市场有待开发资本注资特卖电商
孙先生认为 ， 开设临期食品专卖 ， 把这些临期食品进行回收利用 ， 最大程度地发挥其剩余价值 ， 可以创造出最大的社会效益 。
“最难的时候是开业之初 ， 找不准人群定位 。”孙先生说 ， 当初一厢情愿认为 ， 大商场人流密集东西好卖 ， 没想到临期食品专柜开到大商场后 ， 客流确实挺大 ， 但买货的人却并不多 。
中国大约有500万家小超市、百货店、便利店 ， 除了食品在上架后被丢弃的浪费之外 ， 还有一部分浪费来自于食品运输和批发的过程中 。超市和电商平台为了减少库存 ， 是不会收超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品的 。
【食品|临期食品迎商机 小店月卖十多万元】目前 ， 线上出现了销售临期食品的专业平台 。资料显示 ， 它于2016年创立 ， 于2018年获得1.1亿元C轮融资 ， 用户数接近1亿 。沈阳晚报、沈报全媒体采访人员梅天磬


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