怎样炒好的糖色
炒糖色的关键一是小火二是不停搅拌～油不用多～不要等油热才下糖～大概四成热就可以下糖，然后就加水～一边炒一边搅拌～小火哦～搅拌均匀的时候开始冒大泡后来小泡，最后变焦糖色就可以了，你说情况是糖已经融化了温度高的时候加水糖受热不均匀就会结块
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