瑞幸|瑞幸咖啡8月业务“划重点”：扎堆儿上新，提速精细化运营
_原题为 瑞幸咖啡8月业务“划重点”：扎堆儿上新 ， 提速精细化运营
熬过疫情 ， 度过炎夏 ， 刚过去的七夕 ， 尤其具有特别意味 ， 各大品牌都争相借势推出限定款产品 ， 以期抓住“中式情人节”的促销机会 。 瑞幸咖啡也在8月20日在全国发布了“绯红白摩卡”ד醉心黑摩卡”的两款七夕限定“CP”咖啡 。
【瑞幸|瑞幸咖啡8月业务“划重点”：扎堆儿上新，提速精细化运营】在仍需保持社交距离的眼下 ， 瑞幸极具趣味地将CP与咖啡相融合 ， 既是借此增加情人间的亲密度 ， 也拉近了自己与消费者之间的距离 。
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在4月份自曝财务造假风暴过后 ， 《南方都市报》最近报道 ， 瑞幸咖啡2020年中全国会议流出的信息显示 ， 瑞幸咖啡战略调整的方向正是由原来的快速扩张占领市场转向通过精细化运营创造盈利 。 今年上半年 ， 瑞幸咖啡的客户满意度达到99.89% 。 今年下半年 ， 瑞幸咖啡的主要管理目标是保持运营稳定 ， 持续为消费者提供高品质的产品和服务 。
从市场端 ， 普通消费者感受到的瑞幸咖啡 ， 除了一些门店优化 ， 营销运营上迭代新的社群玩法之外和优惠 ， 采访人员注意到 ， 瑞幸咖啡的新品上市在这个8月可谓密集 。
根据瑞幸咖啡App的不完全统计 ， 这个8月 ， 瑞幸上新近10款咖啡和茶饮 ， 包括节日限定款和季节限定款 。
其中 ， 8月10日上新的三款哈根达斯创意产品（拿铁冰、摩卡冰、草莓酸奶）拿铁冰 ， 所用原料均是哈根达斯门店售卖的香草味冰淇淋 。 “爱她就带她吃哈根达斯”的广告语深入人心 ， 瑞幸主打的是平价 ， 这一新品的推出 ， 让大众都能在瑞幸咖啡轻松消费高端冰淇淋 ， 跨界创造新消费场景 。
此外 ， 号称知名新茶饮品牌喜茶“最好卖”的葡萄茶饮系列 ， 瑞幸咖啡也有动作 。 两款瑞幸版的葡萄系列在8月全国已上线 ， 正是符合夏日时令的水果茶饮 ， 抓住年轻人的尝新喜好 。
在联名合作上 ， 瑞幸咖啡和国际卡通形象品牌公司LINE FRIENDS3月底宣布的战略合作也在8月落地 ， 月饼礼盒、坚果和十多款潮品周边也开始在App上线 。
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尼尔森最新数据表明 ， 新品是2019年快消品销售增长的主要驱动因素之一 ， 新品对于快消品增长贡献率达到46% 。 密集上新显示瑞幸咖啡积极努力回归业务正轨 。
食品产业分析师朱丹蓬从2019年开始就把瑞幸咖啡定位为一家“新生代的生活元素馆” ， 如他所言 ， 瑞幸售卖的远远不止咖啡、奶茶、冰淇淋、水 ， 以及轻食 ， 而是一个陪伴年轻消费族群全天生活的partner 。
“瑞幸咖啡是基于新生代消费者的核心需求和诉求去组建产品矩阵 。 这会保证其整个营收比较良性 ， 也会让其客户黏性很强 。 ”所以 ， 他一直看好瑞幸咖啡在运营模式、产品矩阵和消费者研究领域的探索 。
“尽管瑞幸咖啡在资本端出现问题 ， 但在运营端的市场敏锐度以及客户粘性还是超出很多国内同行 。 ”
就采访人员目前了解 ， 财务造假风暴过后 ， 瑞幸咖啡3万多名员工依然坚守岗位 ， 仍与大部分原有的供应商伙伴继续合作 。 显然 ， 这也是其能持续上新 ， 保持稳定运营的基础 。
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