温柔乡：美食、美女、美色的成都诱惑！( 二 )
成都的美食及其饮食文化 ， 在中国乃至世界都非常有名 。 2010年2月 ， 联合国教科文组织授予成都“美食之都”的称号 ， 成为全球第二个、亚洲第一个“美食之都” 。在中国 ， 川菜早已深入人心 ， 鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、粉蒸牛肉等菜品早已传至大江南北 ， 成为民间宴席上的家常菜 。在海外 ， 川菜与粤菜成为华人最受欢迎的两大菜系之一 ， 以至于有华人的地方就有川菜馆 。
此外 ， 成都火锅也是火锅的重要派系之一 ， 狮子楼、蜀九香、皇城老妈、大妙火锅等火锅品牌借助新媒体传播 ， 也逐渐被更多国人所知 。成都火锅 ， 历史悠久 ， 以精选汤底为原料 ， 深受人们的喜爱 ， 西晋文学家左思曾在《蜀都赋》中就有“金垒中坐 ， 觞以清漂”的描写 。除了川菜和火锅 ， 成都小吃也是一绝 ， 其历史之悠久、品类之繁多、口味之多变 ， 令人称奇 ， 去成都必吃成都小吃 ， 早已成为游客共识 。
担担面、钟水饺、龙抄手、赖汤圆、三合泥、廖排骨、叶儿粑、三大炮等成都小吃 ， 不知俘获了多少成都游客 ， 征服了多少异乡味蕾 。吃了爽口的川菜和麻辣的火锅 ， 当然就得来壶清茶 ， 边喝边聊 ， 边喝边看 ， 看成都街头的熙熙攘攘 ， 看春熙路的俊男靓女 。乐于享受生活的成都人喜欢喝茶 ， 当然也喜欢娱乐 ， 而麻将就是成都人最大众、也最喜爱的娱乐项目 。
走在成都 ， 能看到散落各处的茶馆和麻将馆 ， 喝茶打麻将更是成都人享受生活最直接的表现形式 。成都人闲适的生活态度 ， 成就了成都发达的服务行业 。 2014年成都国内生产总值位居全国第8 ， 但却拥有全国第5的餐饮业零售额和电影票房 ， 以及第3的私家车保有量 。成都人 ， 工资或许没北上广深高 ， 但人家的生活品质 ， 却令全国人都羡慕 。 于是 ， 成都成为许多人的应许之地和生活远方 。04移民之城成都 ， 是一座古城 ， 但成都人 ， 却历久弥新 。这是一个典型的移民城市 ， 历史上曾发生过多次大规模地移民活动 。 在成都 ， 几乎没有古蜀先民的后裔 ， 全部都是历代移民 。秦灭巴蜀 ， 秦王曾将六国贵族、商贾大户和囚犯刑徒流放蜀地；刘备入蜀 ， 也曾带来大量移民；元末明初和明末清初的两次“湖广填川” ， 更是将移民运动推向高潮 。
据清末《成都通览》对当时成都人口构成所作的统计：“现今之成都人 ， 原籍皆外省人” 。四九年后 ， 由于“三线建设” ， 大量工人、技术专家、党政干部由东部地区迁来成都 ， 包括二野西南服务团和军眷、18兵团大量山西籍军眷和上海、辽宁数以十万计的干部、工程师、技术工人及其家眷 。如今 ， 成都市中心五城区及高新区户籍人口中 ， 上海籍和东北籍比重占一半以上 ， 构成了现成都市中心城区人口的主体 ， 甚至直接影响了成都中心城区方言的变化 。移民城市 ， 有个很重要的特点就是多元和包容 ， 大家来自五湖四海 ， 将各自的文化和习俗带入新的地方 ， 彼此交流碰撞 ， 融合新生 。
成都是移民城市 ， 成都历史也是由移民创造 。建造都江堰的李冰 ， 山西运城人；辅佐刘备称帝的诸葛亮 ， 山东沂南人；创办第一所成都官校的文翁 ， 安徽舒城人；发明世界第一张纸币的张咏 ， 山东菏泽人；写下“花重锦官城”的杜甫 ， 河南巩义人；让成都变成网红城市的赵雷 ， 北京人……在成都历史中 ， 外地移民起到了至关重要的作用 ， 如今成都的飞速发展 ， 更离不开外地人和蓉漂的贡献 。这些来自五湖四海的新成都人 ， 为这座城市注入新鲜的血液 ， 带来全新的活力 ， 激发更多的创新 。
这也正是为什么成都历经数千年仍能如此迷人的根本原因 ， 它的开放和包容 ， 他的多元和宽松 ， 让来自不同地区的人都能在这个城市和谐共处 ， 共同发展 。成都是古都 ， 也是新城；是历史名城 ， 也是科技新城；是西南重镇 ， 更是国之明珠 。 努力工作、认真生活的成都人 ， 是创造这座天府之国的英雄 ， 他们才是成都最当之无愧的“国宝”！
后记：前段时间去成都旅行 ， 近距离感受了成都历史、文化之美 ， 惊叹古蜀文明之璀璨 。期间 ， 还在美团上结识了一位做水果生意的姑娘 ， 她们家水果新鲜好吃 ， 而且小姑娘服务态度非常棒 ， 她让我明白 ， 成都之所以令人向往 ， 就因有这样一群可爱的成都人在努力 。
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