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烹饪|鲜玉米正上市，1次买20斤吃不完囤起来，煮粥做菜，鲜香软糯



烹饪|鲜玉米正上市，1次买20斤吃不完囤起来，煮粥做菜，鲜香软糯
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在我们南方 ， 甜玉米一年有两季 ， 立夏左右是春季 ， 春季玉米日照时间相对较短 ， 玉米甜度低一些 ， 产量也比较低 。 现在正是秋季玉米上市的时候 ， 秋季玉米经过夏天的生长 ， 日照时间长 ， 玉米甜度高 ， 口感更好 ， 产量也更高 ， 现在玉米价格非常便宜 。 到处都有卖玉米的 ， 今天在菜市场10元钱买1大袋 ， 算下来5角1根 。 趁着玉米鲜嫩 ， 价格便宜 ， 多吃点 ， 还可以储存一些 ， 到过节后再吃也非常美味 。

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鲜玉米既是蔬菜 ， 又是粮食 ， 不仅含有丰富的营养价值 ， 而且吃法多种多样 ， 可以说 ， 人人喜爱吃玉米 。 煮玉米是大家最熟悉的一种街头风味小吃 ， 大街小巷经常见到 ， 味道鲜美 ， 充饥又解馋 ， 营养丰富 ， 健康养生 。 香甜软糯 ， 口齿留香 ， 老少皆宜 。 吃起来非常方便 ， 可以直接用手拿着用嘴啃着吃 ， 也可以用竹子签插起来慢慢剥粒一粒一粒剥着吃 ， 放到嘴中慢慢嚼着 ， 既享受鲜玉米的甜美 ， 又利于营养吸收 ， 一边吃着玉米 ， 一边喝着“龙须茶” ， 既享受快乐幸福生活 ， 又健康养生 。

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煮玉米虽然人人都会 ， 但是要煮得好吃 ， 鲜嫩香甜软糯 ， 还是有许多技巧的 。 1、煮玉米要留下中间的嫩叶 ， 连同玉米须一起来煮 。 购买的时候 ， 注意买新鲜的玉米 ， 不要将叶子和玉米须扔掉了 ， 不仅会使玉米氧化变老 ， 而且失去营养 ， 口感也不好 。 2、在锅中加点盐和小苏打（食用碱）一起煮 ， 不仅不会影响口感 ， 而且会使煮出的玉米更香、更甜、更软糯、更营养 。 3、既要吃煮玉米 ， 也要喝“龙须茶”（煮玉米的水） ， 对我们身体健康非常有益 。

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【烹饪|鲜玉米正上市，1次买20斤吃不完囤起来，煮粥做菜，鲜香软糯】

一下子吃不完的玉米 ， 不能长时间放在家中 ， 要学会储存起来 ， 否则玉米会变老 ， 口感全无 ， 一点不好吃 。 储存玉米的方法比较简单：可以直接用保险膜将生玉米包裹起来 ， 放到冰箱里冷冻保鲜 ， 也可以将煮好的玉米用保鲜膜包裹好 ， 冷冻保鲜 。 但是冰箱容积有限 ， 不能保存较多的玉米 ， 我们还可以 ， 将煮熟的玉米剥下玉米粒 ， 用保鲜袋分成小袋包装好 ， 再放入冰箱冷冻保鲜 ， 这样既可以储存较多的鲜玉米 ， 又可以随吃随取 ， 做各种玉米美味佳肴 ， 非常方便 。

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今天就用储存的玉米粒 ， 做两道玉米菜 ， 一道是：二米玉米粥 ， 另一道是：玉米鸡蛋花 ， 做法非常方便 ， 也非常好吃 ， 现在分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 谢谢！
先分享二米玉米粥的做法：
主要食材：大米150克 ， 小米100克 ， 鲜玉米150克 。

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做法：用清水将大小二米洗净 ， 放入锅中 ， 再锅中加入1000毫升的水 ， 先用大火烧开 ， 再转中小火熬15分钟左右 ， 加入熟的玉米粒 ， 再继续熬煮10分钟左右 ， 即可 。 做法简单的二米玉米粥就做好了 ， 有微微的玉米淡香 ， 鲜香爽口 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 。

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