烹饪|包饺子，拌馅易出水，好多人做错了这一步，难怪包出的饺子会破肚
这馅的饺子九成人没吃过 ， 鲜美又多汁出锅就吃30个 ， 比肉馅鲜多了！
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我家是北方人 ， 我最爱吃的就是饺子 ， 在北方不管是节假日还是喜事都吃饺子 ， 可以说每个北方人都会包饺子 。 包饺子馅料也各种各样 ， 但最好吃的饺子就是鲜嫩又多汁 ， 一咬满口鲜香 。 今天小编和大家分享一款用黄瓜和蘑菇包的水饺 ， 没有猪肉的加入 ， 更加的鲜美多汁 。 蘑菇是很好的菌类食材 ， 而蟹味菇味道更好 ， 蟹味菇 ， 它的味道比普通的平菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比香菇更筋道 ， 口感相当的不错 ， 还具有独特的蟹香味 ， 在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说 ， 常吃可以防便秘、提高免疫力、预防衰老 。 我用它包饺子 ， 那味道真的比肉馅可是鲜多了 ， 出锅就吃了一大盘 ， 意犹未尽啊 。 包饺子 ， 拌馅易出水 ， 好多人做错了这一步 ， 难怪包出的饺子会破肚！看完你就明白了~
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材料：面粉 ， 黄瓜 ， 蟹味菇 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 花生油 。
做法：
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1 ， 面粉加入适量的水 ， 和成软硬适中的面团 ， 揉光 。 大约350克面粉 ， 180克水就很合适 ， 和面的时候可以预留10克的水 ， 看看最后面团软硬再适量的加一些 ， 因为面粉的吸水性不同 。
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2 ， 黄瓜和蟹味菇都洗净备用 。
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【烹饪|包饺子，拌馅易出水，好多人做错了这一步，难怪包出的饺子会破肚】
3 ， 把黄瓜用擦丝器擦成细丝 ， 捏去多余的水分 ， 再把蟹味菇剁碎 ， 捏去多余的水分一起放入盆中 。
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4 ， 先放上花生油拌匀 ， 这样油脂包裹住了蔬菜 ， 再加入盐可以不让蔬菜再次出水 ， 好多人这一步都会做错 ， 包的饺子馅中水分太大就容易破肚 。 再加入超好的鸡蛋碎和少许盐 ， 葱末 ， 姜末拌匀 。
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5 ， 面团揉匀揪成小剂子 ， 擀成薄薄的饺子皮 ， 素馅的饺子 ， 皮可以比肉馅的擀得稍微薄一些 。
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6 ， 拿一个饺子皮包上馅料捏紧 ， 饺子即成 ， 全部包好放到盖帘上 ， 锅里加入水烧开 。
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7 ， 煮上饺子 ， 开锅后 ， 再激点冷水煮开 ， 如此三次 ， 饺子就熟透了 。
8 ， 捞出开吃 ， 薄皮大馅 ， 一咬满口汤汁 ， 特别鲜美好吃 ， 有空你也可以试试哦 。
峰儿话语:
1 ， 面团的和法其实很简单 ， 如果你实在和不好面团 ， 可用和面机或者面包机代替 。
2 ， 饺子皮最好是自己擀得 ， 买的成品太厚 ， 包出得饺子不好吃 。
3 ， 黄瓜做馅一定要擦丝去掉多余的水分 ， 不然很难做成馅 ， 会出很多得汤 ， 不好包 ， 饺子也会容易破肚 。
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