烹饪|这菜外面28元一盘，自己在家才花10元，味道鲜美更好吃，实惠营养( 二 )
3、葱姜蒜和干红辣椒切好
4、锅中倒入油 ， 烧热后倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香
5、再倒入花蛤大火翻炒
6、倒入料酒翻炒均匀
7、炒至花蛤壳全部张开 ， 洒上盐调味就可装盘
【小贴士】：
1、花蛤清洗时要按照第一步的方法先冲洗掉表皮的泥沙；2、清水中加入盐和香油 ， 可以使花蛤更易将泥沙吐出来；3、花蛤烹制时千万不要加味精 ， 也不宜多放盐 ， 防止鲜味减少；4、炒时要等花蛤壳全部打开后再加盐调味；5、花蛤属于寒凉食物 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。
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