烹饪|这菜外面28元一盘，自己在家才花10元，味道鲜美更好吃，实惠营养
本文插图
这菜外面28元一盘 ， 自己在家才花10元 ， 味道鲜美更好吃 ， 实惠营养！老公爱吃海鲜 ， 每次去市场 ， 看到新鲜的海鲜就会买一些回家 。 周末时我在家洗衣服 ， 老公一早去集市上转转 ， 回来提来一兜花蛤 ， 说中午就用它做道辣炒花蛤了 。 我问他多少钱 ， 他说这一兜才花了8元钱 ， 它在外面饭店里可要28元一盘呢 ， 自己在家做再加上些其它配料 ， 一盘才要10元呢 ， 真是实惠的很 。
本文插图
花蛤肉质鲜嫩 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 且不饱和脂肪酸较高 ， 更容易被人体所消化吸收 ， 它还含有钙、镁等多种微量元素 ， 是营养丰富的绿色食品 ， 深受人们喜欢 。 常吃花蛤可以促使人体内的胆固醇下降 。 花蛤好吃 ， 但处理不好极易牙碜 。 这里小编就教大家如何更好的清洗花蛤 ， 还能让它吐尽泥沙 ， 炒出来鲜美不牙碜 ， 快来跟着小编学学吧 。
【辣炒花蛤】
【用料】：
花蛤500克 ， 小葱1棵 ， 干辣椒4个 ， 姜1片 ， 蒜6瓣 ， 花生油3勺 ， 盐1勺 ， 香油5滴 ， 料酒1勺
【做法】：
1、买回来的花蛤 ， 先将它们倒入一个盆里 ， 再倒入高过花蛤两指的水 ， 用手端起盆子顺时针转动一会 ， 花蛤随着水晃动 ， 可以将表皮的脏东西冲洗下来
本文插图
2、再换一盆清水 ， 加入一勺盐 ， 滴入香油搅匀后静置2小时 ， 让花蛤吐净泥沙 ， 再冲洗干净 ， 控干水分
【烹饪|这菜外面28元一盘，自己在家才花10元，味道鲜美更好吃，实惠营养】
本文插图
3、葱姜蒜和干红辣椒切好
本文插图
4、锅中倒入油 ， 烧热后倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香
本文插图
5、再倒入花蛤大火翻炒
本文插图
6、倒入料酒翻炒均匀
本文插图
7、炒至花蛤壳全部张开 ， 洒上盐调味就可装盘
本文插图
【小贴士】：
1、花蛤清洗时要按照第一步的方法先冲洗掉表皮的泥沙；2、清水中加入盐和香油 ， 可以使花蛤更易将泥沙吐出来；3、花蛤烹制时千万不要加味精 ， 也不宜多放盐 ， 防止鲜味减少；4、炒时要等花蛤壳全部打开后再加盐调味；5、花蛤属于寒凉食物 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。 #花蛤#辣炒花蛤#香油收藏
【辣炒花蛤】
【用料】：
花蛤500克 ， 小葱1棵 ， 干辣椒4个 ， 姜1片 ， 蒜6瓣 ， 花生油3勺 ， 盐1勺 ， 香油5滴 ， 料酒1勺
【做法】：
1、买回来的花蛤 ， 先将它们倒入一个盆里 ， 再倒入高过花蛤两指的水 ， 用手端起盆子顺时针转动一会 ， 花蛤随着水晃动 ， 可以将表皮的脏东西冲洗下来
2、再换一盆清水 ， 加入一勺盐 ， 滴入香油搅匀后静置2小时 ， 让花蛤吐净泥沙 ， 再冲洗干净 ， 控干水分
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康