时刻新闻|湘菜头部品牌“炊烟”再升级 引爆长沙美食
虽然夏日炎炎 ， 但黄兴路步行街的黄兴铜像处西侧排队的长龙不曾间断 ， 自从炊烟小炒黄牛肉的黄兴铜像店试营业后 ， 从午餐时间起直到深夜11点 ， 这里的人气热度跟长沙夏日的热浪一样 ， 持久不退 ， 不愧是长沙湘菜排队王 。
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（正在炊烟排队用餐的顾客）
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（正在炊烟排队用餐的顾客）
8月21日 ， 炊烟小炒黄牛肉升级发布会在黄兴广场黄兴铜像前举行 。 据了解 ， 此次升级不仅将品牌名炊烟时代改为炊烟 ， 还推出了9大经典湘菜菜品 ， 另外还调整了黄兴铜像店的营业时间 ， 最晚延迟至凌晨2点打烊 。 作为一个以正餐为主的湘菜品牌 ， 这三大升级对餐饮行业中的湘菜品类来说是一次全新尝试与探索 。
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（炊烟升级发布会现场）
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（炊烟升级发布会现场）
炊烟小炒黄牛肉的黄兴铜像店地处五一广场黄金地段 ， 人流量高 。 就目前营业后的情况来看 ， 每天取号数达到2000多桌 。 排队等位有流失 ， 但每天平均接待就餐客人仍有2000人以上 ， 要翻台630多桌 ， 翻台率达1100% 。
排队现象在炊烟早已是常态 ， 有22年经营历史的炊烟更是有一群忠实的食客粉丝 。 在发布会现场有位粉丝说 ， 自己十多年前就在炊烟门口排过队 ， 不过那时候还叫戴家村 。 第一次去吃饭的时候 ， 马路边食客停的车都排起了长队 。 因为人太多 ， 老板觉得让客人等太久也不好 ， 最后一商量 ， 就在前坪加桌子 ， 大家欣然接受 ， 大快朵颐 。 一转眼就十多年 ， 眼看着炊烟从一个街边小店 ， 走到了今天这一步 ， 走进联合国 ， 上综艺 ， 作为粉丝挺有成就感 ， 作为湖南人 ， 还觉得挺骄傲 。
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（粉丝接受炊烟采访）
升级发布会现场 ， 湘菜走进联合国执行团团长、大湘菜报总编辑陈胜年表示 ， 湖南是一个有美食基因的地方 ， 作为八大菜系之一 ， 湘菜远渡重洋 ， 代表湖南软文化输出到联合国的晚宴上 ， 是一次意义深远的中国饮食文化的国际之旅 。 因为它是以具有中国文化的圆桌宴席而非自助餐、用筷子等中国餐具而非刀叉来就餐来展现的 ， 对于同一种食材不同的处理方式 ， 也让世界更立体的角度了解湘菜的精妙 。
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（湘菜走进联合国执行团团长、大湘菜报总编辑陈胜年致词）
而炊烟小炒黄牛肉作为当时走进联合国的代表菜品之一 ， 除了他们20多年的品牌沉淀基石 ， 更重要的是它对湘菜品类与品质有着深耕和提升的积极意义 。
此后 ， 炊烟小炒黄牛肉的影响力进一步扩张到全国 。 从联合国归来 ， 就被邀请上了《天天向上》、《向往的生活》、《我家那小子》等热门综艺 ， 随后登上《湖南卫视春晚》 ， 《王牌对王牌》 ， 到最近的《中餐厅》 ， 40多位一线明星先后品尝 ， 点赞 ， 给他们带来了湖南乃至全国更多的热度与关注 。
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（炊烟小炒黄牛肉登上《中餐厅》）
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