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咖喱|老郑州人的咖喱情结，杨记与清芳傻傻分不清，哪家味道更正宗？

不知道大家有没有发现 ， 咱们的烩面有咖喱味的 ， 拉面有咖喱味的 ， 甚至有的胡辣汤也放了点咖喱 ， 这就是所谓的咖喱情节吗？
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以前一厂的图片
说起咱郑州人的咖喱情节 ， 这还要回到几十年前 ， 随着国家“一五计划”的确立 ， 郑州的产业主要以棉纺织为主 ， 五大厂也由此产生 ， 后来又多了六厂 。
这个时候江浙地区 ， 还有一些南方人都来到郑州打工 ， 随着这些南方人在这里结婚生子 ， 西郊的饭馆里有了一些变化 ， 一些江浙菜悄悄地出现了 ， 咖喱也逐渐走到我们的饮食中 。
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加了咖喱的烩面
到现在 ， 咖喱烩面以及咖喱拉面已经印在了我们的记忆里 ， 就如同合记烩面一样是我们的特色 。话说回来 ， 郑州的街头上有很多的杨记咖喱拉面 ， 到底哪一家最正宗呢？
杨记拉面的品牌史有点乱 ， 最开始是老杨师傅的拉面 ， 后来把生意交给孩子们的时候 ， 因为有四个孩子 ， 所以难免有些不平衡 。
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据一些老人说 ， 杨记拉面总店是杨家老三开的 ， 海滩记那里是杨家老四开的杨记牛肉拉面 ， 杨记清芳拉面是老大开的 ， 招牌各取了老大夫妻俩名字中的一个字 ， 而老二没有开店 。
这么多年里 ， 这些家拉面的纷争也有一些 ， 毕竟是同一个行业 ， 这些情况是难免的 ， 不过对于我们食客来说 ， 我们关心的还是味道好不好 。
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我经常分不清杨记拉面与清芳拉面 ， 名字还有整体的风格都很像 。大家看看这几碗拉面 ， 能分出来什么区别吗？杨记拉面总店用的碗是那种老式的不锈钢碗装的 ， 而清芳家与杨记牛肉家的碗都各不同 ， 用的小票也是不同的 。
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杨记拉面总店 饭票
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杨记牛肉拉面——海滩街 饭票
其实这三碗的味道是差不多的 ， 汤里都加了咖喱 ， 可能在牛肉的处理上有一点不一样 ， 但这完全影响不了附近居民对这老味道的喜爱 。
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杨记拉面总店——纬五路
什么是所谓的正宗？在我看来 ， 没有真正意义上的正宗 ， 就算是一些连锁店开到我们当地 ， 也都会随着各种因素有点变化 。
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杨记清芳拉面——京广路
这三家都是咱郑州的味道 ， 身边的朋友有喜欢清芳的 ， 也有喜欢杨记总店的 ， 谁也不能说服谁 。


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