烹饪|1盒牛奶半碗糖15分钟在家做出无添加百搭炼乳，面包甜点都适用
小伙伴们真的是萌到我了 ， 放着好吃的冰淇淋不好好学 ， 注意都在炼乳上~~
O(∩_∩)O哈哈~
很多小伙伴私信想要冰淇淋中用到的炼乳配方教程 ， 今天来跟小伙伴们分享一下 。浓郁丝滑 ， 简单便捷又安全放心 ， 来吧 ， 小伙伴们 ， 本期教程简单的不要不要的！
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食材准备：
1.牛奶200ml
2.白砂糖60g
本配料表大概可以做出90g左右的炼乳
是的 ， 没错 ， 不要怀疑 ， 就这两样
操作步骤：
1.冷锅中加入牛奶（鲜牛奶 ， 盒装牛奶 ， 脱脂牛奶都可以）
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2.开小火 ， 加入60g白砂糖
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3.将牛奶与白砂糖简单的搅拌均
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4.不断搅拌 ， 将牛奶煮沸（5分钟状态）
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5.牛奶沸腾后 ， 将火调成小火 ， 继续加热 ， 搅拌（10分钟状态）
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6.熬成这种比较粘稠 ， 有大泡泡的状态 ， 关火（13-14分钟）
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7.下面垫上冰袋 ， 将熬好的炼乳倒进保鲜盒中 ， 垫冰袋可以使炼乳在冷却的过程中不表面丝滑细腻不结皮
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8.完全晾晾后 ， 就可以放放进冰箱冷藏保存了
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冷藏好的炼乳十分的细腻丝滑 ， 奶香浓郁 ， 干净卫生无添加 ， 抹面包做甜点都可以 ， 十分的百搭！
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教程叨叨叨：
1.在整个制作过程中 ， 加热熬煮的时间非常长 ， 所以先用较大的火（中火）将牛奶煮沸 ， 蒸发掉多余的水分 ， 会大大缩短熬煮的时间
2.牛奶沸腾后看好时机马上转成小火慢熬 ， 不然后出现粘锅或者成品过硬 ， 发苦等现象
3.整个过程中搅拌十分重要 ， 不然很容易粘锅
4.最后盛炼乳的保鲜盒一定是要耐高温的玻璃器皿 ， 塑料等其他材质的很容易烫化和产生异味
5.自制炼乳没有添加剂 ， 一定要密封保存 ， 即吃即做 ， 保持新鲜 ， 密封冷藏保质期约为10天到两周
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