烹饪|三分钟教你会做层次分明，口感酥脆的盘丝饼
按照这个步骤你也可以做 ， 层次分明 ， 口感酥脆的盘丝饼 ， 具体步骤：
1、具体材料：①400克中筋面粉 ， 2克盐 ， 62克开水 ， 176克温水 ， 1克酵母 ， 12克油 。 ②油酥：1克五香粉 ， 2克盐 ， 50克面粉 ， 70克油 。
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2、准备一个碗 ， 里面加入400克的中筋面粉 ， 2克盐 ， 62克开水 ， 用筷子搅拌均匀 。
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3、准备一个碗 ， 里面加入176克温水 ， 1克酵母 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 将酵母水倒入 ， 装有面粉的碗里 ， 再加入12克油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 用手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子(保鲜膜) ， 醒发15分钟 。
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【烹饪|三分钟教你会做层次分明，口感酥脆的盘丝饼】
4、醒发15分钟以后 ， 然后再用手揉搓面团1分钟 ， 然后将面团放到案板上 ， 用擀面杖把它压平 ， 然后再盖上盖子(保鲜膜) ， 再醒发30分钟 。
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5、油酥：准备一个碗 ， 里面加入1克五香粉 ， 2克盐 ， 50克面粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后起锅烧油 ， 里面加入70克油 ， 将油烧热(不用把油烧到冒烟) ， 将加热好的油倒入搅好的油酥里 ， 边倒油边用筷子不停的搅拌 。
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6、醒发30分钟后的面团 ， 在表面撒上干面粉 ， 然后用擀面杖把它擀薄 ， 在表面抹上一层油酥 ， 像擀面条一样把它折起来 ， 然后用刀把它切成条 。
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7、因为抹过油酥 ， 所以我们切开的这个条是一根一根的 ， 我们取一部分 ， 把它绕着手指缠一圈 ， 按扁后 ， 然后再松弛五分钟 ， 然后用擀面杖擀成圆饼 。
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8、起锅烧油 ， 锅里加入适量油 ， 然后将圆饼小火煎至两面金黄 ， 然后用铲子将面饼从外往里挤 ， 这样的话我们的饼丝就可以出来 。
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这样层次分明 ， 口感酥脆的盘丝饼 ， 就做好了 ， 喜欢的关注一下@美食包 吧 。
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