烹饪|茄子学会这样做，好吃到你不想放筷子，无水无油，越吃越想吃
导读：茄子学会这样做 ， 好吃到你不想放筷子 ， 无水无油 ， 越吃越想吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 现在正是茄子大量上市的季节 ， 昨天和老婆回到老家摘了一大袋子茄子 ， 分给城里的亲戚一些 ， 还剩下很多 。 今天的茄子换一种新吃法 ， 不炒 ， 不炖 ， 也不红烧 ， 加上一碗玉米面和面粉 ， 做了一大锅面食 ， 造型像是小号的窝窝头 ， 无水无油 ， 口感鲜嫩、营养丰富 ， 蘸上蒜蓉鸡蛋料汁 ， 两口一个真解馋 ， 好吃到让你放不下筷子 。
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做法：
1 ， 准备好两个大茄子用食盐搓洗一下 ， 再用流水清洗干净 。 清洗好的茄子切成小丁装入盆中加入一勺食盐翻拌均匀腌制20分钟 。
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【烹饪|茄子学会这样做，好吃到你不想放筷子，无水无油，越吃越想吃】2 ， 取出半根胡萝卜清洗干净切成小丁放入碗中 ， 一个尖椒去蒂 ， 去籽清洗干净切成小丁放入碗中 ， 加入一点食盐搅拌均匀腌制10分钟使胡萝卜变软 。
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3 ， 把腌制好的胡萝卜青椒倒入茄子碗中 ， 加入五香粉 ， 2克小苏打（加入小苏打可以使做出来的窝头柔软不硬） ， 两勺面粉 ， 两勺玉米面搅拌混合均匀 。
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4 ， 搅拌至没有干面粉之后取出菜团 ， 先团成一个小圆球 ， 再用大拇指旋转的捏成窝窝头的形状 ， 冷水放入蒸锅 ， 大火烧开蒸12分钟 。
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5 ， 调一个蒜蓉鸡蛋料汁：碗中加入2个煮熟的鸡蛋 ， 用擀面杖压碎 ， 再加入一勺蒜泥 ， 一勺辣椒油 ， 少许香醋 ， 香油 ， 味极鲜搅拌均匀 。
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6 ， 15分钟后蔬菜窝窝头就蒸好了 ， 沾上调好的蒜蓉鸡蛋汁 ， 口感鲜嫩、营养丰富 ， 两口一个真解馋！
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今天就给大家分享到这 ， 喜欢茄子这种做法的家人们记得收藏哦！无水无油 ， 口感鲜嫩、营养丰富 ， 全家人都爱吃 。
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