烹饪|泡椒花生、孜然豆腐、醋泡海带、香酥鸡翅、香脆掌中宝的家常做法
泡椒花生米
备料：花生米500克、八角3个、香叶5片、桂皮1块、泡椒10个、白醋适量、盐20克、花椒15粒 。
做法：把花生米放在盆中加入清水浸泡2个小时 ， 捞出冲洗干净放入锅中 ， 加入清水、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐大火煮开5分钟 。
把煮熟的花生米捞出放在碗中 ， 加入泡椒、泡椒水、盐和白醋搅拌均匀浸泡一晚 ， 捞出装盘即可食用 。
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孜然豆腐
备料：白豆干500克、葱2根、孜然1勺、辣椒粉1勺、椒盐粉1勺、老干妈2勺、海鲜酱油5勺 。
做法：把白豆干放在盆中 ， 加入清水和少许的盐搅拌均匀 ， 浸泡20分钟备用 。 把泡好的豆干捞出放在厨房纸上吸干水分 ， 切成四份备用 。
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【烹饪|泡椒花生、孜然豆腐、醋泡海带、香酥鸡翅、香脆掌中宝的家常做法】
碗中加入酱油、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀备用 。 电烤盘中刷油 ， 加热一分钟 ， 放入豆腐块煎至两面金黄 ， 刷上一层调好的酱料 ， 反面继续煎1分钟 ， 刷上一层酱料继续煎1分钟 ， 取出装盘 ， 撒上葱花即可食用 。
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醋泡海带
备料：海带根500克、老醋适量、海鲜酱油1勺、白糖1勺、盐适量 。
做法：把海带根洗净切成块 。 锅中烧水 ， 水开后放入海带中火焖煮5分钟 ， 捞出冲洗干净控水放在碗中 ， 加入海鲜酱油、盐、白糖和老醋搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 即可食用 。
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香酥鸡翅
备料：鸡翅中500克、芦笋适量、干辣椒1把、蛋清1个、葱2根、姜3片、蒜4瓣、香辣鸡翅调料半勺、白胡椒半勺、盐1勺、料酒2勺、水淀粉2勺、生抽1勺 。
做法：把鸡翅清理干净洗净对半切开放在盆中 ， 加入白胡椒碎、盐、料酒搅拌均匀 ， 加入蛋清和水淀粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
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锅中烧油 ， 油热后倒入腌制好的鸡翅中火炸制表面金黄 ， 捞出 。 锅中油温加热至7成 ， 倒入鸡翅复炸20秒 ， 捞出控油备用 。
干辣椒洗净切成段、葱切成碎、姜蒜洗净切成碎备用 。 碗中倒入香辣鸡翅料包 ， 加入清水搅拌均匀备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入干辣椒、姜蒜翻炒出香味 ， 倒入芦笋段翻炒片刻 ， 加入鸡翅、生抽、香辣鸡调料大火煮开 ， 倒入葱末煮至汤汁收干 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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香脆掌中宝
备料：掌中宝200克、生抽2勺、料酒2勺、生粉1勺、黑胡椒半勺、糖1勺、盐半勺、麻油1勺、大蒜粉1勺 。
做法：把掌中宝放在盆中冲洗干净控干水分 ， 加入生抽、料酒、生粉、盐、糖、黑胡椒和大蒜粉搅拌均匀 ， 再加入麻油搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏腌制4个小时备用 。
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空气炸锅中铺上一层锡纸 ， 放入腌制好的掌中宝200度 ， 烤22分钟 ， 取出装盘即可食用 。
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