纯牛奶|伊利即品质安全可信赖
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“伊利企业文化的第一条就是‘伊利即品质’ ， 希望每一个伊利人都成为品质创造者 ， 致力于为消费者提供更高品质的产品与服务 。 ”伊利集团执行总裁张剑秋多次在台前这样诠释伊利的企业信条 。 而在幕后 ， 除了在生产工艺和检测工艺上精益求精 ， 伊利更是在供应链体系上下足了功夫 ， 整合在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地优质奶源资源 。 优质的奶源成就良好的品质 ， 2015年至今 ， 伊利生乳蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞均高于国家标准 。 同时 ， 伊利内部还设立了多项内部标准 ， 严苛化内部食品安全指标控制 ， 保障消费者的“奶瓶子”安全 。
质量高于一切划定食品安全“三条线”
在产品和乳品原料质量控制方面 ， 伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准 ， 不仅增加了众多质量控制指标 ， 而且对每项指标设定了极为严格的限量值 。 以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例 ， 伊利比国家标准多增设了5个卫生指标 ， 同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定 ， 明显高于国家统一标准要求 。
在检测过程中 ， 伊利还设立了质量管控“三条线” ， 即在国标线的基础上 ， 伊利提升了50%的标准 ， 制定了企标线；在企标线的基础上 ， 又提升了20%的标准 ， 制定了内控线 。 企标线严于国标线 ， 内控线严于企标线 ， 进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力 。
指标比肩欧盟蛋白含量市场遥遥领先
在严格的质量把控之下 ， 伊利产品中的蛋白质含量要高于多款国内同类产品 ， 同时优于绝大部分国外同类产品 。 以纯牛奶蛋白质含量为例 ， 伊利纯牛奶为3.2g、金典纯牛奶为3.6g、金典有机纯牛奶和金典娟珊纯牛奶均为3.8g 。 相比之下 ， 在中国市场上常见的几款国外品牌纯牛奶 ， 绝大部分蛋白质含量在3.3g3.5g之间 。 事实上除欧盟外 ， 其他国家或地区并没有对鲜乳中蛋白质含量进行要求 ， 但我国标准中除了对鲜乳中菌落总数进行了要求外 ， 还规定了每百克鲜乳中的蛋白质含量 。
而鲜乳中菌落总数这个指标 ， 日本的国标是在400万以内 ， 欧盟虽然是10万标准 ， 但取的是两个月的平均数 ， 而且并不会因为牛奶不达标就拒收 。 但国内的200万标准是强制性标准 ， 只要鲜乳中菌落总数超过200万的标准 ， 整车鲜乳都会遭拒收 。 另外 ， 据业内人士介绍 ， 巴氏奶和常温奶营养指标几乎无差异 ， 只要严格执行生产工艺流程、符合存储要求 ， 都很安全 ， 消费者依据个人饮用习惯选择即可 。
生产系统智能化确保牛奶品质安全看得见
一杯牛奶从牧场安全到达百姓餐桌 ， 伊利坚信品质要从源头抓起 ， 除了在国外积极整合全球优质奶源资源；同时持续加强奶源建设的国际合作力度 。 截至目前 ， 伊利的所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖 。
不过刚从牧场送到工厂的原奶 ， 还不能立即投入生产 ， 必须接受伊利多达117项指标的检测 ， 只有全部合格 ， 才会进入生产程序 。 牛奶的预处理也叫 “标准化处理” ， 整个过程要经过9道工序 ， 包含牛奶采样检测、计量、过滤、分离、均质、两次杀菌等 ， 每一道工序都对牛奶的品质起着至关重要的作用 。 工厂生产系统已达到智能化水平 ， 在灌装车间 ， 牛奶盒的顶部采用超声波封口技术 ， 通过超声波技术直接对包材中的塑料夹层进行热熔粘接 ， 不使用任何胶水和粘合剂 ， 确保牛奶品质不会受到任何污染 。 在包装区域 ， STV无人驾驶小车与机械手、堆垛机相互配合 ， 高效完成货物的运输 ， 将一箱箱牛奶存放在亚洲最大的立体仓库 。 整个生产过程中 ， 牛奶全部在密闭管道中 ， 杜绝原奶在生产过程中受到污染 ， 进一步确保产品品质 。 此外 ， 伊利还推出了产品质量追溯系统 ， 使得消费者享用的每份牛奶产品都有案可查 。
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