烹饪|入秋后馋肉可以这样做,吃上就停不下来,特香
入秋后馋肉可以这样做 , 吃上就停不下来 , 特香!
曾经看到一段话 , 记忆颇深 , 这句话是这样说的:“这世间 , 吃穿住行皆学问 , 能把在其中的所思所感记录下来 , 就成了过往的见证!”细细品来很有味道 , 有时候流水账似的记录 , 多年以后翻看也会是一段难忘的记忆 。就像美食 , 在不同的时间、地点、吃过的相同的东西 , 味道和感觉是不一样 , 记忆最深的总是第一次 。
今天买来新鲜的猪肉 , 本想做肉丸 , 但切的过程中就改变主意 , 做了好吃的牙签肉 , 说是牙签肉 , 还串起了几串比较大的 , 就是用长的竹签串的 , 成品很香 , 让我瞬间想起来小时候吃的肉串 。
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从前 , 每当过年节的时候 , 家里会买一种现成的袋装冷冻肉串 , 吃的时候解冻炸就好了 。那时候没有什么外卖的食物不健康之说 , 大概也是消息比较闭塞 , 总是觉得这些半成品的东西好吃得很 , 一袋十几串 , 很贵的样子 , 不可能常吃 , 偶尔吃到一次 , 乐的花都开了 。现在这些东西从来不买了 , 有时候封闭思想 , 吃上一顿所谓的“垃圾食品” , 却没了往日的味道 。
今天做了牙签肉 , 也可以说是肉串 , 同样的肉一半用牙签串、一半用长竹签串 , 用现成的腌料做的 , 很简单 , 很香!
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从前做过多次这种牙签肉 , 都是自己调味腌渍后做的 。其实今天做的时候本想是用烤箱烤的 , 毕竟烤箱烘烤的东西油量小 , 热量低一些 。但生肉串好后就改了主意 , 想起来小时候吃的肉串都是炸的 , 热量高但却香味诱人 。所以 , 就改成了炸 , 放纵一次味蕾、吃饱了再想减肥的事 。
今天是用现成的腌肉料做的 , 现在超市所售的现成的腌肉料口味品牌多样 , 去选的时候有点眼花缭乱的 , 多买几次 , 找到适合自己的 , 以后就不用选择性困难了 。用现成的腌肉料一般腌渍的肉块等 , 因为里面有一些特殊的添加物质 , 腌好的肉做熟之后都有鲜嫩的口感 , 不干硬 , 很受吃 , 咱们不是总吃 , 偶尔吃一顿也不用纠结这些材料都是什么了 , 肉是好肉 , 调料味道随心就好 。
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来看看我的牙签肉、肉串的做法 。
材料:猪肉500克 , 腌肉料30克 , 熟芝麻适量 。
做法:
1、猪肉洗干净 , 切成1厘米见方的小块 。
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2、我用了现成的调味料 , 按照腌肉料的说明比例用水调好 。这里可以在选用自己喜欢的任何品牌和口味的腌肉 。
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3、把拌好的腌肉料放入肉中拌匀 , 最好戴上手套抓 , 这样能让肉块吃进味道去 。拌好后冷藏腌渍1小时以上 。
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4、用牙签和长竹签把肉块串好 , 穿多少块自己看着办就行 , 多少适中就可以 。
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