烹饪|蒸馒头别只加酵母，多加2种东西，30分钟发满盆，馒头更香软
蒸馒头别只加酵母 ， 多加2种东西 ， 30分钟发满盆 ， 馒头更香软
咱们的主食 ， 基本上除了馒头就是米饭 ， 身为一名北方人 ， 生活中吃的最多的就是馒头 ， 面食是很常见的 。
小时候条件比较差 ， 所以我们家习惯自己在家蒸馒头 ， 妈妈蒸馒头的水平似乎非常好 ， 每次蒸出来的馒头个个又大又软 ， 我们全家怎么吃都吃不够 。
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现在条件好了 ， 再加上上班不怎么有时间 ， 所以大多时候都是从外面直接买现成的馒头吃 。不过周末节假日空闲的时候 ， 还是会自己在家做 ， 多蒸上几锅放在冰箱里冷冻起来 ， 吃的时候热一热 ， 也能吃好久呢 。
蒸馒头对于大多数人来说没啥难度 ， 最难的基本上也就是和面了 ， 尤其是冬天天气冷的时候 ， 面总是醒发得不好 。
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【烹饪|蒸馒头别只加酵母，多加2种东西，30分钟发满盆，馒头更香软】对于这个问题 ， 我倒是有一定的见解 ， 蒸了这么多次馒头 ， 也逐渐掌握了一些小技巧 。原来和面的时候只加酵母是不够的 ， 还需要多放2种料 ， 下面我们一块来看看到底是什么 。
蒸馒头只放酵母是错的 ， 多加2种东西 ， 30分钟发满盆 ， 更暄软更好吃 。
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【蒸馒头的正确操作】
用料：面粉500g、酵母粉5g、白糖3g、白醋2滴、温水适量
1、把酵母粉放在一个碗里 ， 然后接着把白糖和白醋都放进去 ， 加上一些的温水将其搅匀备用 。
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2、把面粉放入一个盆中 ， 然后倒上上面搅拌好的酵母水 ， 倒的过程中不停搅拌 。搅拌成为絮状的时候 ， 我们下手把它揉成光滑的面团 。
3、面团揉好之后 ， 我们在上面铺一层保鲜膜 ， 然后开始发酵就可以了 。如果是冬天或者家里温度比较低的话 ， 我们可以在锅中烧一锅热水 ， 把面盆放在蒸笼上发酵 ， 温度越高自然发酵的越好 。
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4、观察到面盆里的面团发酵至之前的2倍大就可以了 ， 然后我们把面团取出来放到面板上开始揉搓排气 。揉好之后分成数个小剂子 ， 整理成馒头的形状 。
5、锅里加上足量的温水 ， 把揉好的馒头放进锅内 ， 盖上锅盖接着醒发5分钟 。随后我们开火开始蒸 ， 蒸锅上汽后大火继续蒸15分钟 ， 蒸好关火 。关火后需要焖2分钟 ， 再掀盖取出来就行了 。
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小贴士：
和面时除了酵母粉之外 ， 白糖和白醋也需要放上一些 ， 这两者都可以促进酵母的发酵 。
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