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影响|今年大闸蟹将比往年早3周上市 预计产量为近年新低，优质蟹价涨两成

【影响|今年大闸蟹将比往年早3周上市 预计产量为近年新低，优质蟹价涨两成】最新研究报告显示：受疫情、水灾双重打压 ， 今年江苏、安徽、湖北等地大闸蟹产量下降、优质蟹减少 ， 预计总产量将为近年来最低 ， 或跌入80万吨以内 。 虽然总产量下降 ， 但由于成熟期提前 ， 首批成熟大闸蟹将于8月底9月初上市 ， 比往年提前3周 ， 大量成熟大闸蟹预计中秋国庆前集中上市 。
该研究报告由苏蟹阁大闸蟹产业发展研究院推出 ， 也是今年国内推出的首份大闸蟹研究报告 。
预测1
总产量或跌入80万吨以内
养蟹人有“养蟹先养草”说法 ， 今年2月大闸蟹养草期间 ， 受疫情影响 ， 大闸蟹养殖户雇佣的工人大都在老家 ， 没能按时到位 ， 错失了养草时间 。 江苏、安徽等地养殖户透露 ， 六七月份 ， 正值大闸蟹养殖关键期 ， 太湖、长江爆发大面积洪水 ， 部分养在湖里、塘里的蟹或被洪水冲走或死亡 ， 由此影响到今年产量 。
“今年长时间的梅雨天同样影响到大闸蟹养殖 。 ”中国水产高级工程师杨维龙等专家称 ， 今年苏北部分地区大闸蟹吃料少、空肠比率较大 ， 发生这种情况的直接原因是超长梅雨天 。 梅雨天时间一长 ， 塘口溶氧会降低 ， 塘口水质不佳、水草管理不当 ， 塘口溶氧会不足 ， 由此引发大闸蟹呼吸困难 ， 吃料下降 。 长时间不吃料 ， 大闸蟹就会出现肠炎 ， 若不及时治好 ， 就会出现业内所说的“水瘪子” 。
“所谓‘水瘪子’ ， 其实是大闸蟹的肝胰腺坏死病 ， 其结果导致大闸蟹死亡 。 2015年江苏兴化曾出现大闸蟹‘水瘪子’病 ， 今年部分地区养蟹池塘同样发现这种疾病 。 ”中国水产科学研究院无锡淡水中心研究员周鑫、中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮等专家表示 。
据了解 ， 我国大闸蟹的主产区在江苏、安徽、湖北 。 研究报告指出：今年受新冠肺炎疫情和近期水灾双重打压 ， 估计三地的产量下降10%-20% ， 影响最大的地区下降30% 。 预计今年总产量将比去年达到峰值85万吨产量明显回落 ， 跌幅达到1-2成 ， 为近年来首次跌入80万吨以内 。
预测2
首批上市数量涨20%
通常情况 ， 江苏、安徽、湖北等长江水系大闸蟹要到9月中下旬至11月中旬才能长足长好 ， 大部分长江母蟹要到8月末才完成最后一次蜕壳 ， 大部分公蟹完成最后一次脱壳的时间是8月下旬至9月中旬 ， 蜕完最后一次壳后 ， 通常要育肥20天到1个月 ， 这样上市的大闸蟹膏黄肥美 ， 肉质充实 。
但今年却出现例外 。 苏蟹阁产业发展研究院院长田和平等经过大量调查后了解到 ， 今年受天气影响 ， 产蟹大户江苏部分地区大闸蟹蜕壳次数由原来的5次减少为4次 ， 部分原先9月中下旬才成熟的大闸蟹 ， 现在提前至8月底9月初 ， 比往年提前3周左右 。
由于成熟期提前 ， 今年首批上市成熟大闸蟹的数量将比往年增加20%左右 。
报告同时显示：今年在大闸蟹总产量下降的同时 ， 优质大闸蟹的产量也将明显下降 ， 产量将比去年减少1/3 。 由于大闸蟹提前大量成熟上市、优质品牌蟹却明显减少 ， “两节” 前普通大闸蟹的价格将比去年同期跌15% ， 优质品牌蟹的价格同比将上涨2成 。 “中华好蟹”、苏蟹阁等品牌大闸蟹提供的数据显示 ， 去年国庆前优质品牌大闸蟹4两公、3两母的出水价为100元左右一对 ， 今年预计4两公、3两母大闸蟹的出水价要涨至120元左右一对 。
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