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为啥有的山西人吃饭喜欢放很多醋

都是饮食习惯啊。黄河从山西穿过带来好多碱性泥沙。山西整个水土都偏碱性。喝点醋对身体好。而且山西面食多，当时交通不发达没有太多蔬菜，吃醋助消化。我之前也不爱吃醋，自从出来读书后，觉得我大山西的醋真是全天下最好吃的醋了！
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无醋不欢，当然因为山西醋香啊！在外地上学，宿舍必备宁化府，食堂的醋颜色很淡，吃起来也跟兑了水一样，偏甜，不好吃。现在我对醋的喜爱，不仅因为好吃，更是一种对家的味道的怀念。 【为啥有的山西人吃饭喜欢放很多醋】
为啥有的山西人吃饭喜欢放很多醋
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不酸，是香，山西人如是说。就和别人喝白酒香，能品出清香，浓香来，而我喝酒就是辣味一样，为什么现在还有那么多人喝白酒，不辣吗？只能说味蕾太次，品尝不了如此人间美味而已。
■网友的回复
上海人还喜欢放糖呢。我为什么要自黑...
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我有资格回答你，因为前几天刚从山西回来。一开始也不吃醋，照常吃饭，吃着吃着，觉得加点醋应该好吃些，就加了醋，感觉超级棒。
以前在家，我也是吃醋的，但没有那次感觉好，也没有那次那么强烈想吃醋。估计是山西的食物、水土什么地，需要醋来调和，所以，人们吃了那里的水土，就爱来点醋调和一下。
顺便说一下，山西超市里的醋都是论桶卖的，一瓶一瓶的醋很少，由此可见当地人多么爱吃醋。原来我家有一瓶同事出差到山西带回来的一桶醋，吃了四五年，到如今也没吃完。
下图是我拍摄的山西超市里的醋架。
为啥有的山西人吃饭喜欢放很多醋
■网友的回复
老家山西，每次老家回北京，最受欢迎的礼物必然是醋。也去过很多省份，但是没有尝到任何一种酸且香的醋。奶奶曾经说过一个小故事，说解放战争的时候在阎锡山军队当中有一句顺口溜，叫做交枪不交水壶，水壶里装的是醋。
■网友的回复
主要是水的问题，很多答主都分析过。还有一个原因是山西以面食为主，而汤面里放醋口感更好。我是老家在山西，逢年过节回家吃饭，发现吃醋的情况变少了，也许是因为吃的种类相比以前更多的原因
■网友的回复
为什么他们总不爱放醋 会腻吧 会咸吧 会不好吃吧 放点醋绝对带你走向味觉的美丽新世界啊！嗯？兑水了？那就先倒半瓶吧。
■网友的回复
貌似由于水土呈碱性，吃饭的时候放点醋，中和一下。
■网友的回复
说难听点就是以前物产不丰富，只有那么几种，时间长了就变成习惯了。譬如山西面食花样多，让你天天吃面，你吃烦了也会想办法变个花样吃。


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