美味的凉拌|凉拌藕片就是这样，莲藕片洁白酥脆酸甜可口
说到莲藕，我相信你不会觉得奇怪。这是我们生活中常见的成分。莲藕在营养价值是一种很高级的食物，具有极好的味道和口感。最重要的是，它的价格也很实惠，家家户户都能吃到，所以莲藕成了餐桌上必备的佳肴。但同时，由于酚氧化酶的氧化反应和莲藕中的酚类物质的作用，莲藕易发生氧化发黑。今天，我将教你如何做一个干净可口的莲藕。让我们看看！
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莲藕含有丰富的营养物质，同时能够清热解暑，凉血止血，补益脾胃等，是一款不可多得的美食。莲藕的烹饪方法有很多种，无论是凉拌还是直接炒制，味道都非常不错。特别是在炎热的夏季，凉拌莲藕变成了最受欢迎的美食。
正宗的凉拌莲藕颜色应该是亮白的，让人一看就非常有食欲。常常有人认为凉拌莲藕的做法是非常简单的，但事实并非如此，真正操作起来却发现凉拌莲藕做出来总是发黑或者不入味，跟大厨们做的莲藕直接没法比。想要制作出美味的凉拌莲藕，其实也不难，只要我们掌握一些小方法和技巧，就能制作出美味的凉拌莲藕。接下来小编就教教大家如何制造出美味的莲藕，下面就一起看一看吧！
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凉拌莲藕
食材：莲藕，白醋，葱，姜，蒜，白糖，小米椒
做法：
1、关于挑选莲藕
想要制作出美味的凉拌莲藕，莲藕的选择至关重要。大家都知道，莲藕有七孔和九孔之分，而且两者之间的口感和味道有很大的区别。如果选择制作凉拌莲藕，建议大家选择九孔莲藕，九孔莲藕的口感更加清脆，同时也更加多汁，适合用来凉拌。而七孔莲藕的口感则偏粉一些，不适合用来凉拌。
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2、关于清洗莲藕
大家都知道，莲藕的孔一般都是非常脏的，所以需要我们彻底清洗干净。大家需要先把莲藕表面的泥清洗掉，然后把莲藕切成薄片状，放在干净的盆子中，加入适量清水，加入白醋，搅拌均匀，浸泡一段时间。
3、把葱姜蒜切成末状，把小米椒切成圈状。起锅烧热，倒入适量油，把油烧热，放入花椒，八角，炒香，炒出香味后，捞出八角，花椒。把油浇在葱姜末上，备用。
4、准备适量水倒入锅中，加入适量醋，搅拌均匀，大火烧开，放入藕片，焯水，捞出备用。
5、把藕片放入凉水中过凉，沥干表面水分，放在较大的容器中，加入食用盐，白糖，白醋，香油，搅拌均匀。
【 美味的凉拌|凉拌藕片就是这样，莲藕片洁白酥脆酸甜可口】这样美味又好吃的凉拌藕片就做好了。
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