烹饪|遇到这菜别放过，一斤2块5，我家一年吃几十斤，身体特别好
现在的社会发展了 ， 美食的种类也变得丰富多彩 ， 尤其是在肉食方面 ， 大家都抵挡不住肉的诱惑 。 但是在吃肉的同时 ， 还要注意合理的饮食搭配 ， 吃一些绿色的素菜 ， 其实素菜也是营养价值特别高的菜品 ， 所以有句俗话说的好 ， “荤素搭配干活不累” ， 一定要养成一个好的饮食习惯哦 。
遇到这菜别放过 ， 一斤2块5 ， 我家一年吃几十斤 ， 身体特别好！它就是菜花 。 菜花含有很多的维生素 ， 不但可以提高人体免疫力 ， 还能延缓衰老 。 其中所含的膳食纤维 ， 可以清理肠胃 ， 常吃对身体特别好 。 今天小编给大家带来的是一道干锅菜花的做法 ， 喜欢的朋友们 ， 一起来看看吧！干锅菜花
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By 发糖姑娘
配料：
菜花 500克、五花肉 80克、青线椒 1根、小米椒 2根、干辣椒 3根、花椒 10粒、葱姜蒜末 适量
烹饪步骤：
1.菜花分成小朵后洗净 ， 五花肉切薄片 ， 青线椒和小米辣斜切马耳段 ， 干辣椒切段 。
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2.锅中倒水 ， 大火烧开后倒入菜花 ， 焯水30秒 ， 关火捞出后用凉水稍加冲洗 。
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【烹饪|遇到这菜别放过，一斤2块5，我家一年吃几十斤，身体特别好】
3.锅中放少许油 ， 小火煸炒五花肉至出油 ， 然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒 ， 炒出香味 。
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4.加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽 ， 快速翻炒均匀 。
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5.倒入菜花 ， 转中火翻炒 ， 使每朵菜花都沾上酱料 。
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6.加少许糖提鲜 ， 放入青红椒 ， 大火快速炒匀即可出锅 。
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7.如果喜欢比较软烂的菜花口感 ， 可以在上一步前加小半碗水 ， 盖上锅盖焖煮两三分钟 ， 然后再加糖和青红椒 ， 最后开大火翻炒收汁 。 装盘后还可以撒少许香菜 。
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烹饪小贴士：
菜花的选购：
1.看颜色 。 好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄 ， 但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好 。 不能买颜色发深 ， 或者有黑斑的菜花 ， 这样的菜花不新鲜 。
2.看花球 。 选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好 ， 茎部中空的不要买 。
3.看叶子 。 叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜 。 叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了 ， 此外还要注意叶子可不要太多哦 ， 否则会占分量 。
4.菜花在炒制前都需要经过焯烫的步骤 ， 否则会很硬 ， 炒起来时间很长 ， 破坏了营养 。
你喜欢吃菜花吗？
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