烹饪|精选美食：豆豉辣椒炒荷包蛋、全家福、咖喱蘑菇、香菇炒菜心做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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香菇炒菜心
材料：油菜心300克 配料：香菇（干）30克 调料：盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克
做法
1. 将香菇洗净后放温水中泡发 ， 捞出沥去水 ， 去柄 ， 切小块；
2. 将油菜心去根洗净 ， 捞出沥水 ， 大棵的在根部纵向剖十字刀 ， 小棵的不切 ， 整棵炒；
3. 将炒锅置大火上 ， 倒入植物油 ， 烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水 ， 盖上锅盖烧3分钟 ， 加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食 。
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咖喱蘑菇
材料：蘑菇 ， 红椒 ， 咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了
【烹饪|精选美食：豆豉辣椒炒荷包蛋、全家福、咖喱蘑菇、香菇炒菜心做法】做法
1、红椒切块、大蒜切片 ， 口蘑洗净 ， 做锅清水 ， 水开后将蘑菇下锅 ， 略微焯一下 ， 也就是略煮1钟捞出控干待用
2、锅内放入少许橄榄油 ， 放入红椒和蒜片煸炒出香味
3、放入咖喱酱 ， 炒出香味和黄金色
4、放入蘑菇 ， 继续翻翻炒炒
5、直至每个蘑菇都包裹上咖喱 ， 放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开 ， 转小火 ， 盖盖慢慢炖 ， 直至蘑菇入味
6、炖的时候也可以放入小砂锅炖 ， 吃的时候烧个小蜡烛烘烤着 ， 更好 ， 咖喱是越熬越浓
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全家福
材料：海参、鸡胸脯肉、虾仁、鱿鱼(鲜) 、豌豆、胡萝卜、香菇（鲜）、竹笋、 大葱、姜、淀粉、酱油、料酒、盐
做法：
1. 海参去内脏 ， 洗净 ， 放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下 ， 取出斜切段；
2. 香菇泡软、切片；
3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；
4. 笋、胡萝卜煮熟切片；
5. 豌豆烫熟 ， 冷水冲凉；
6. 鸡脯肉切片 ， 加入酱油10克 ， 水20克拌匀 ， 待水完全被鸡肉吸收后 ， 再加淀粉5克和匀 ， 腌10分钟；
7. 起油锅 ， 用植物油先爆香葱段、姜片 ， 取出不要；
8. 入鸡肉片炒白捞出；
9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼 ， 然后倒进高汤烧开；
10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等； 11. 再用淀粉勾芡 ， 淋香油5克 ， 即可起锅 。
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