历史那点事儿|这座东北小城为啥被誉为“撸串之都”？，烧烤还能申“非遗”
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常言道 ，
在天愿作比翼鸟 ， 在地就要吃烧烤；
春花秋月何时了 ， 往事都要吃烧烤 。
夏天的东北 ， 会直接启动一天三顿小烧烤模式 ，
大家达成了共识 ， 去吃一顿小烧烤只需要一个接头暗号“整”！
“来啦老弟？”“姐啊 ， 整点大腰子 ， 两瓶冰畅！”
在俺们东北这嘎达 ， 撸串儿是门艺术 ， 啤酒与烧烤间永远夹着盘拍黄瓜……
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哈喽大家好 ， 我就是高大威猛帅气英俊潇洒声音低沉性感又略带一丝忧伤的小酷 ， 欢迎大家来到酷羊小食的频道！大家想我了没有？反正我十分想念大家！
看了开头 ， 大家就已经知道了我们今天的主题与东北烧烤有关 ， 东北地区幅员辽阔 ， 我们今天就先只说锦州烧烤！掐指一算 ， 小酷曾经在锦州上了四年的大学 ， 对锦州烧烤呢也稍微有那么一点了解 ， 今天就来给大家讲讲锦州烧烤是如何成为非物质文化遗产的 。
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质疑世界的不只有“锦州话” ， 还有“锦州烧烤”
“啥时候啊？”“谁啊？”“咋滴了？”“为啥呀？”锦州 ， 是一个更有趣的东北 ， 在这里可以听见质疑全世界的锦州话 ， 让你从听到锦州人开口说话 ， 一直笑到你离开锦州 。
这里北边有山 ， 南边有海 ， 上到山珍下到海味 ， 飞蟹、虾爬子、生蚝还有扇贝 ， 以及渤海湾特有的白蚶子、海螺 ， 无一例外全部以烧烤为最佳的烹饪方式！这座不大的城市里拥有两千多家烧烤店 ， 这座城市的人把烧烤做成了“非物质文化遗产” 。 这里的烧烤讲究咸和鲜 ， 这里万物皆可烤 ， 锦州人用生命热爱着烧烤！
“又见炊烟升起 ， 暮色照大地 ， 想问阵阵炊烟 ， 你要去哪里？”咦？这不正是描写夏天锦州的街头吗？
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锦州与新疆 ， 因烧烤建立起来的联系
上世纪80年代 ， 善于烤串儿的新疆人在锦州率先支起了烤羊肉串的小摊 ， 广受锦州本地人的光顾 。 此后 ， 锦州人看到了烧烤的商机 ， 逐渐形成一发不可收拾的烧烤天下 ， 直至上世纪九十年代末期 ， 锦州进入了鼎盛的烧烤时代 ， 烧烤也已经演变成了锦州的最具特色的饮食！
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锦州烧烤摊必备三件套
1、整头大蒜
吃肉不吃蒜 ， 香味少一半
2、蒜蓉辣酱
干料辣酱拌一块 ， 打开你意想不到的味觉盛宴
3、污迹斑斑的酒起子
伊拉克战损级的瓶起子 ， 可想而知开了多少酒 ， 也侧面体现了锦州烧烤的火爆！
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给你划一个锦州烧烤必点菜单
1、鸡的全身都是宝：烤鸡爪子、烤鸡头、烤鸡皮、烤鸡脆骨（又称掌中宝）、烤鸡翅、鸡脖、鸡胗、鸡心 ， 对了有的小店还有烤鸡冠子 ， 鸡是同一只鸡 ， 不同的部位口感味道均不同 。
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2、羊排串：这也是锦州特色 ， 穿串前先用辣椒和麻椒腌制 ， 烤至微微焦一点的时候最好 ， 吃的时候焦香味、羊肉的一丁点膻味再混着嚼脆骨的声响 ， 令人垂涎不已 。
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