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黄曲霉素|这个东西万万别吃，开水都煮不死！别等中招才后悔！

生活中常常会有些食物因吃不完而放置过久 ， 如花生、玉米等 ， 而这些放置时间一长可能就会产生一种毒素——黄曲霉菌 。
世卫组织早已将黄曲霉菌定为了1类致癌物 ， 它是一种极强的致癌物 ， 因此当那些食物出现霉变之后千万不要继续食用 ， 即便是开水也是煮不死的 ， 一定要注意！
黄曲霉素|这个东西万万别吃，开水都煮不死！别等中招才后悔！
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黄曲霉素的危害
黄曲霉素其毒性是氰化钾的十倍 ， 是砒霜的六十八倍 ， 只需要20mg的剂量就能够导致一个成人中毒身亡 。
它是一种毒性极强的物质 ， 对人和动物的肝脏组织均有破坏作用 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。
黄曲霉素最可怕之处是其毒性很难被消除 ， 需要280°C以上的高温才有可能将其消除 。
黄曲霉素如此可怕 ， 那么都有哪些食物可能会生成黄曲霉素呢？尤其是以下这些食物 ， 当其发霉后千万别再吃了！
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以下食物最易藏有黄曲霉素
01、发苦的坚果
坚果在发苦后会产生黄曲霉素 ， 所以如果吃坚果时发现其已经变苦了 ， 一定要赶紧吐掉并漱口 ， 如果摄入到一定量时可能会增加患肝癌的风险 。
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02、筷子
筷子使用一段时间后 ， 尤其是竹筷或木筷 ， 容易产生黄曲霉素等细菌；所以在清洁筷子时 ， 最好泡一下软化残留物 ， 然后将其放在通风口晾干 。
03、久泡的木耳
干木耳通常需要浸泡来将其泡发 ， 但如果浸泡的时间过长 ， 木耳则会产生类似的生物毒素 ， 或滋生细菌和真菌等致病维生素 ， 因此泡置过久的木耳千万别吃 。
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如何避开黄曲霉素
【黄曲霉素|这个东西万万别吃，开水都煮不死！别等中招才后悔！】01、加盐
食盐能够对黄曲霉素的毒性起到降解作用 ， 大概可消除95%的黄曲霉素 。
02、保持筷子 ， 砧板干燥
在使用完筷子和砧板后 ， 一定要将其洗净并放置在可沥水的地方；筷子盒也需要保持干燥 ， 定期清理筷子盒 ， 以免其长霉；使用砧板尽量做到生熟分开 ， 用完后及时清洗 。
03、丢掉霉变粮粒
通常受黄曲霉素污染的粮食分布不会很均匀 ， 因此烹饪前一定要把霉烂、长毛的那些丢掉 ， 因为只需要摄入一点点的黄曲霉都会导致中毒 。
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如何饮食可抗癌？
① 不吃发霉的食物：如花生、大豆、玉米等食物 ， 在发霉后都会产生黄曲霉素 ， 摄入过多对人体危害极大；
② 少食熏制或腌制食物：如咸鱼、熏肉、腌菜等食物 ， 在其腌制的过程中可能会产生亚硝酸胺 ， 食用过多此类食物更易致癌；
③ 不要吃被农药污染的蔬菜、水果以及其他东西 。


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