大蒜是大众生活菜品的必备调味品之一 。 夏日拍个黄瓜 ， 蒜末蒜汁必不可少、炒个热菜 ， 两片大蒜下锅 ， 分分烹出浓浓蒜香味……人们爱吃蒜 ， 因为它味道刺激 ， 能让你对暗恋的男神/女神瞬间死心 ， 毕竟打嗝过后弥漫鼻腔周围的蒜香的味道 ， 是那么持久且难以消除；另一个重要的原因就是大蒜杀菌、消炎、解毒 ， 其提取物还具有防癌的功效 。 但谁能想到 ， 有一天大蒜居然“背叛”了我们 ， 一位胃炎患者在连续吃了3个月大蒜后 ， 被确诊胃癌！这究竟是怎么一回事？
想用大蒜杀菌 ， 结果胃炎成胃癌！62岁的李先生（化名）一直有胃痛的毛病 ， 近年来症状更有增无减 ， 于是他就在家人的督促下做了个胃镜 。 检查结果显示：他有萎缩性胃炎和胃溃疡 ， 同时还被查出来幽门螺杆菌（Hp） 。 医生建议他做幽门螺杆菌根除治疗 ， 并给他开了药 。 但李先生并没有听从医生的治疗建议 ， 而是耍了个小聪明 。 他想起很多科普文章中讲到：大蒜能杀菌！幽门螺杆菌不也是细菌么？多吃点大蒜既能杀菌还能治病 ， 价格还比买药划算多了 ， 一举多得为什么不呢？李先生从此走上了他为自己规划的“治病”之路 。
根据世界胃肠组织（WGO）保守估计 ， 全球至少有一半人口感染幽门螺杆菌 。 中国14亿人口中 ， 就有将近8亿人是它的”粉丝“ 。 一旦幽门螺杆菌成功入住人体的胃中 ， 它就像一个”打不死的小强“一样 ， 既不怕胃酸还能长期的存活在肠胃中！而幽门螺杆菌感染是导致胃癌的主要因素 。
结果发现：胃癌组及胃炎组患者幽门螺杆菌感染阳性率及抗幽门螺杆菌CagA阳性率显著高于对照组 ， 且胃癌组较胃炎组明显增高 ， 差异有统计学意义（P＜0.05）；胃癌早期及进展期患者幽门螺杆菌感染率高于对照组 ， 差异有统计学意义（P＜0.05）；不 ， 科普没有错 ， 多项研究都表明：大蒜的确有抑菌功能 。 一项补充维生素和大蒜及幽门螺杆菌治疗对胃癌影响的盲法、随机、安慰剂对照试验 ， 曾纳入3365 ， 其中2258名参与者为幽门螺杆菌阳性 ， 按要求分组分别接受了2周的幽门螺杆菌根治、7.3年的维生素补充剂（Vc、Ve、硒）、7.3年的大蒜补充剂或安慰剂治疗 。 剩下1107名幽门螺杆菌阴性的参与者 ， 分别接受了同样的维生素补充剂、大蒜补充剂或安慰剂治疗 。 主要研究终点是研究人群的胃癌发病率及死亡率 。
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