辛墨墨的小食光|颜值高出天际的冰皮月饼，免蒸烤口感软糯香甜，送人也倍儿有面子
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【辛墨墨的小食光|颜值高出天际的冰皮月饼，免蒸烤口感软糯香甜，送人也倍儿有面子】
昨天翻看日历时发现今年的中秋节正好和国庆节是一天 ， 而且我的生日和中秋节也没差几天 ， 算算日子也不过还有一个多月的时间就到了 。 中秋节是咱们国家的传统节日 ， 自古以来便有赏月、拜月、吃月饼、饮桂花酒等习俗 ， 以月之圆兆人之团圆 ， 祈盼团圆、丰收、幸福之意 。
自从自己学会烘焙后每年的中秋节都会做一些月饼 ， 虽然会有些麻烦但还是觉得比较有意义的 ， 而且自己动手做的食材和口味可以随意调节 ， 吃起来也比较放心 。 今天推荐的这款月饼叫冰皮月饼 ， 相对于传统月饼虽然外形和花色差不多 ， 但制作方法却简单多了 。 它不需要蒸煮 ， 更不用烤箱 ， 方便快捷到只需要三步就能完成 ， 一揉：即将面粉加水揉匀 ， 二裹：包入馅料收口滚圆 ， 三压：就是放进模具中压制成型即可 。 成品口感软糯香甜 ， 颜值高出了天际 ， 而且不容易失败 ， 新手小白也能轻松驾驭哦！
【彩色冰皮月饼】所需食材：冰皮月饼预拌粉（紫薯味、抹茶味、草莓味）各50克 低糖豆沙馅120克 低糖白莲蓉馅120克 沸水150克 熟糯米粉适量
制作步骤：
1.将三种口味的冰皮月饼预拌粉分别倒入容器中 ， 各加入50克烧开的沸水 ， 搅拌均匀晾至不烫手的状态 。
2.然后揉成光滑细腻的面团 ， 表面覆盖保鲜膜备用 。
3.豆沙馅和莲蓉馅各自分成6份 ， 每份20克揉搓成小圆球 。 面团分成12份 ， 每份25克滚圆 。
4.取一个面团按压成饼皮 ， 在中间放馅料 ， 然后用虎口处向上慢慢收拢 。
5.直到收口封严 ， 揉搓至表面光滑状 。
6.表面蘸适量熟糯米粉防粘 ， 再放入装有花片的月饼模具中 。
7.放到操作台上按压一下 ， 取下模具一个冰皮月饼就完成了 。
8.按照以上步骤将所有的冰皮月饼做好 ， 放进冰箱冷藏两个小时以上再食用口感更佳 。
9.一款好看又好吃的彩色冰皮月饼就做好了 ， 打包好后送人也是完全可以的哟！
小贴士：
这款冰皮月饼是用月饼预拌粉来操作的 ， 直接加入沸水揉匀即可 ， 无需蒸烤特别简单快捷 ， 馅料可以根据个人的口味来选择 。 熟糯米粉是为了压模时防止粘连的 ， 只需将糯米粉直接放进锅中 ， 用小火来回翻炒至微黄状态即可 。
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